粥茶又叫茗粥、茶粥。唐代起就有"茗粥"的說法，茶粥有兩種意思，一是"煮制的濃茶，因其表面凝結成一層似粥膜樣的薄膜而稱之為"茶粥""，二是以茶汁煮成的粥。因其表皮呈稀粥之狀，故稱。
茶粥典故
晉 傅鹹 :"聞南方有 蜀 嫗，作茶粥賣之。" 唐 儲光羲 《吃茗粥作》詩:"淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。"參見" 粥面"。
經典茶粥
龍井茶泡飯
原料:龍井茶10克，大米適量，小油菜2克，雞蛋1個，雞精1克，鹽少許，食用油3克。
做法:首先，取龍井茶3克泡開取湯備用，小油菜洗淨切碎備用，雞蛋打好備用。其次，將米洗淨用茶湯煮熟，再將剩餘7克龍井泡開備用。接著，鍋裡放少量水燒開，隨即將米飯放入，加入後泡的龍井茶湯燒至湯收。最後，撒入油菜，淋入雞蛋和豬油燒開即可。 提示:龍井的沏泡時間不要太長。
龍井茶粥的做法更加簡捷。只需用常規方法煮好粥，然後再泡一壺龍井茶芯，取其茶湯均勻拌入粥內即可，可以略加少許白糖，也可以加少許肉鬆、瓜子仁、黃豆瓣，此類佐料均與龍井茶鄉相融合，相得益彰。據說，中央電視臺還專門拍攝過一部紀錄片，介紹太極茶道茶博士們每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他們的養生講究。對於胃病患者，茶粥濃度需要略低，或者乾脆換成紅茶粥飲用。
粥茶又叫茗粥、茶粥。唐代起就有"茗粥"的說法，茶粥有兩種意思，一是"煮制的濃茶，因其表面凝結成一層似粥膜樣的薄膜而稱之為"茶粥""，二是以茶汁煮成的粥。因其表皮呈稀粥之狀，故稱。
茶粥典故
晉 傅鹹 :"聞南方有 蜀 嫗，作茶粥賣之。" 唐 儲光羲 《吃茗粥作》詩:"淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。"參見" 粥面"。
經典茶粥
龍井茶泡飯
原料:龍井茶10克，大米適量，小油菜2克，雞蛋1個，雞精1克，鹽少許，食用油3克。
做法:首先，取龍井茶3克泡開取湯備用，小油菜洗淨切碎備用，雞蛋打好備用。其次，將米洗淨用茶湯煮熟，再將剩餘7克龍井泡開備用。接著，鍋裡放少量水燒開，隨即將米飯放入，加入後泡的龍井茶湯燒至湯收。最後，撒入油菜，淋入雞蛋和豬油燒開即可。 提示:龍井的沏泡時間不要太長。
龍井茶粥的做法更加簡捷。只需用常規方法煮好粥，然後再泡一壺龍井茶芯，取其茶湯均勻拌入粥內即可，可以略加少許白糖，也可以加少許肉鬆、瓜子仁、黃豆瓣，此類佐料均與龍井茶鄉相融合，相得益彰。據說，中央電視臺還專門拍攝過一部紀錄片，介紹太極茶道茶博士們每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他們的養生講究。對於胃病患者，茶粥濃度需要略低，或者乾脆換成紅茶粥飲用。