用電飯煲不但可以烤出蛋糕來，而且口感還相當不錯呢，一起做吧！

用料

雞蛋 4個，低筋麵粉100g，冰糖水100ml，泡打粉2g，塔塔粉2g，色拉油 60g，精鹽 1g，白醋 1湯匙

做法

1、蛋白蛋黃分離

盛蛋白的盆要保證無油無水（最好使用不鏽鋼盆），放入塔塔粉和白醋，用打蛋器把蛋白打到呈軟峰狀（即蛋白膏的峰尖挺立不垂）並硬性發泡。

2、在蛋黃中放主冰糖水均勻，再邊攪拌邊加入色拉油（慢慢加入，多次少量），攪拌均勻

3、放入過篩後的麵粉、泡打粉和精鹽，攪拌均勻。

4、分兩次將打好的蛋白加入到黃黃糊中，攪拌均勻。

5、電飯煲內刷點油（最好是黃油，提香）將攪拌均勻的材料倒入鍋中，按蛋糕檔即可。（若沒有蛋糕檔，放在煮飯檔也可）

還可以根據自己的口味放上喜歡的乾果，如蔓越莓幹，葡萄乾，黑芝麻，南瓜籽仁等。

電飯煲版戚風蛋糕的做法

將蛋黃蛋白分開在兩個盆中

4個蛋黃加40克砂糖打勻

加入色拉油和牛奶，攪打均勻

低粉過篩，加入蛋黃液中

用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻

在另一個盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發

剷起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再剷起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊

提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入“鍋飯程式”。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鐘。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鐘。開啟鍋蓋，用牙籤插入蛋糕中，看牙籤上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了

取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了

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