不重要，從烘焙西點的人很多都是從別的專業或者崗位轉來的，本科、碩士甚至是博士都有，新聞裡也不少自我創業開烘焙店的高材生。

說白了，烘焙西點你肯花時間練習，那些普通常見的產品你總會上手。

對於你這個問題我有另一個解讀那就是烘焙工作者是否需要學歷，這點就值得商榷了，首先看你從事的領域：

1.只是普通的烘焙店操作師傅，那對於學歷幾乎是0要求；

2.高階酒店操作師傅，只要有相應的資格證書就能上崗；管理崗則需要看對應單位的學歷需求；

3.培訓機構的烘焙老師，像我們這的，需要烘焙老師的最低學歷必須在大專及以上，而且學歷越高基本工資也越高；

總結，小單位對學歷要求不高對技術要求也不嚴謹，大單位對學歷要求高同時技術上也要求更多。

學歷不重要，會學習比較重要。一般有學歷的人都是有學習方法的，沒有學歷的人可能遇到問題只會百度不會看書。。。個人覺得學西點學烘焙，不僅是要練習技術，還要學習啊。這是茶小圈的歐包師傅告訴我的，他學習歐包的時候，會去翻很多的專業書籍，然後再去練習去思考去反覆實踐。所以他會知道湯種麵包的溫度要多少合適，歐包不加糖的原因等等等

我來反向回答一下吧，思路比較極端，如果有什麼不妥請見諒。

鄙人家一個本家親戚，他是小學畢業，現在有47歲左右，在我高中時候他跟所有親戚包括我家借錢做豆腐坊，成立初期我也去幫過忙，他是一個喜歡鑽研的人，各種書籍，請教前輩，網路，自己實驗，小到黃豆品種的細分，各種豆子的區別，大到成品機械的原理維修，都鑽研透了，成品的口感，軟硬，韻味，都是不停地“折騰”研究。現在是當地縣城的第一作坊品牌。

這個不是“別人家孩子”的故事，小學，初中，高中的識字表沒差多少，數學知識倒是有很大變化，但是最大的變化是思維意識的變化。

用心去鑽研一個事物，實時進步，學好這個並且用這個賺錢是非常不錯的。換句話說，學好了去開烘焙培訓班，學精鑽研出新東西換成小眾技術出售...最後一句，學歷真的不重要，沒有也行，但是努力學習進步，不斷鑽研是非常重要的，甚至起到決定性作用！

學歷你認為重要就是重要的，有些人說學歷是敲門磚，有些卻不以為然；關鍵在於你去哪裡當烘焙師，要是自己創業，自己就是老闆，完全不需要什麼學歷；而且你是老闆你應聘的員工你是先問學歷還是先上手看他技術實力；選擇了西點更看重的是你實操的技術水平，當然理論也要跟上，這樣才能持續創新有新產品；學習的時候就要專業學習，實操練習，你可以瞭解瞭解http://t1.ink/f/mfkws9