蟹黃豆腐一般是蟹黃炒制。蟹黃，嫩豆腐，薑末，青豆，如果喜歡吃海鮮可以放點，魷魚，蝦仁。豆腐切丁，蝦仁，魷魚青豆一起過水備用。鍋裡放入底油，下薑末，蟹黃輕輕煸炒，加入過完水的料，加少許水末過豆腐，調味即可，調味可放鹽，雞精，白糖

蟹黃豆腐這樣做，沒有螃蟹也可以做的很好吃！營養又好吃，方法教給你，做法很簡單。蟹黃豆腐是一道非常美味的特色菜，主要食材就是蟹黃和豆腐，不過蟹黃只有秋天才有，其他時候就沒有蟹黃了。

所以很多時候，都用的鹹鴨蛋黃代替蟹黃，味道一樣很好吃，而且吃起來真的有蟹黃的味道，鮮鹹可口，豆腐嫩滑，非常美味，挑食的孩子也能吃上一大碗。下面教你做沒有螃蟹的蟹黃豆腐，方法教給你，做法很簡單。

【首先】，食材集體亮個相，都有南瓜、鹹鴨蛋黃，香菇和火腿。豆腐因為沒有搶到C位，於是拒絕出鏡，暫且不管它了，哈哈哈。

【接著】，準備食材，把豆腐切塊，香菇泡發切成丁，鹹蛋黃切成碎丁，越碎越好；火腿也切成小丁，不要太碎，別切成沫了，要不然就沒有吃肉的感覺了，哈哈。南瓜上鍋蒸熟。

【其次】，開始炒，熱鍋涼油，把碎蛋黃下鍋，快速翻炒，把顆粒都按成碎末，炒成糊狀最好，然後把香菇丁和火腿丁放進去，翻炒均勻，然後在放豆腐塊，要小心翻炒，別把豆腐弄碎了。

【然後】，把蒸熟的南瓜切成塊， 放進料理機，在加1大碗清水，打成糊，然後倒進上面的鍋內，翻炒幾下，別糊底了。

如果喜歡湯多了，就大火燒沸騰一會即可，出鍋前加少許鹽，不需要多餘的調味料。如果你喜歡其他口味了，可以根據自己喜好新增。如果不喜歡湯多的，就大火多煮一會收汁，注意輕微攪拌，別糊了。

【最後】好了，一份美味的蟹黃豆腐這樣做好了，沒有螃蟹也可以做的很好吃！方法教給你了，是不是很簡單？這樣做的蟹黃豆腐，挑食的孩子也能吃一大碗。另外還有一個小技巧，如果你能吃生薑的話，在炒蛋黃那一步，加上切成碎末的生薑一起炒，會更好吃，更有蟹黃的味道。你喜歡吃蟹黃豆腐嗎？你是怎麼做的呢？