為什麼野蔥這種蔬菜並沒有像蔥蒜韭菜等作物一樣被人工種植放到市場上賣？

野蒜也叫苦蒜、小蒜，分佈廣，有特殊的香味，人工提早種植效益是非常高的，因此，野蒜就有人種植或者野外採挖上市。野生小蒜在我家鄉一般是在9月份後才開始採挖，如果是人工種植在7月份就可以上市，每公斤價格高達30元，因此提前種植野生小蒜的經濟效益相當高，而且生長時間短，每次種植就只需要30天左右。

野蔥不僅道鮮美，而且具有食療作用。野蔥的主要營養成份有:蛋白質、糖類、維生素、食物纖維及磷、鎂、鐵等礦物質元素。野蔥味辛香、性溫，長期食用野蔥，不僅能強智力、益膽氣，而且還能防治心血管病等作用。因此，很受消費者追捧購買，且價格居高。

那麼，野蔥為什麼不能象蔥、蒜、韭菜那樣普遍生產、普及市場呢？這有以下二方面因素:

一，生長環境因素

野蔥適宜生長在2000米以上，4500米以下冷涼的高海拔地區，低海拔地區和平原地區，由於氣候、溫度等因素，與2000米以上、4500米以下野蔥自然生長的環境相比，有著很大差別，因此，野蔥在大多數以丘陵和平原的農田裡是很難人工栽培的。

二，人工野蔥風味因素

並不是說野蔥不能人工栽培，也有一些的栽培成活的野蔥例子，但野蔥大都顯得細小柔弱，關鍵是，其風味也發生很大變化，基本上同香蔥相差無幾，與真正自然生長的野蔥風味無法相提並論。因此，人工栽培成功的野蔥，得不到消費者的認可和積極購買，象蔥、蒜、韭菜那樣普及市場也就沒有了可能。

要想普及野蔥，除了要解決低海拔栽培的技術難題外，關鍵還是要讓栽培出來的野蔥，具有自然野蔥的風味，或接近自然野蔥的風味，否則，難以象蔥、蒜、韭菜那樣大量上市。