放蒸汽是達到清潔作用。

家用咖啡機蒸汽通常用來打奶泡，使用後牛奶遺留在打泡嘴裡，容易堵塞奶嘴，而且容易滋生細菌。所以使用後要空放蒸汽，以達到清潔殘留奶，殺菌消毒作用。

通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到約9個大氣壓後流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而衝煮出咖啡。簡單說就是利用受壓熱水衝煮出的咖啡。

先放蒸汽主要是為了彌補蒸汽咖啡機以下兩個缺點：

1、咖啡溫度太低：開啟電源後，要等出水口出來的水燙了後再裝咖啡粉上去，或者開啟蓋子加熱，等裡面的水快開的時候再蓋上蓋子，這樣出來的咖啡口感就比較燙口了。

2、開啟電源後不久就出水：這屬於正常情況。因為咖啡機鍋爐非常密封，加熱後水和裡面的氣體會膨脹，就會把水給壓出，等出來的水燙了後即可煮咖啡，或者開啟加水口的蓋子加熱，可以避免該現象。

所以，家用蒸汽咖啡機先放蒸汽，一個原因是使口感更燙口，不至於因為溫度沒上來而形狀口感，另一個就是避免出水的尷尬。