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1 # 廈門旅遊美食全攻略
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2 # 蚌埠非遺醬料製作技藝
《珠城二劉燒蝦》 關於老蚌埠的味道，二劉燒蝦30多年一直堅持使用傳統工藝將天然中草藥製作成醬料和滷料燒製菜餚。不新增任何工業香料、香精、新增劑等。傳統工藝燒製到底和工業香精燒製有什麼區別呢？今天我們就來和大家說道說道！1、純中藥醬料燒製的菜品主要是把食材原始的鮮香味突顯出來也就是體現食材本身的最大價值。工業香料燒製主要是讓食材附著工業香料的味道，已達到口感滿足！（好多人去吃就是愛吃一個甜辣的醬味）2、純中藥燒製菜品的配方蘊含了不單單是味道的追求，不同食材搭配不同的中藥配方能起到不同食療效果。中醫提倡溫補養身，在享受美食的時候又能調養身體！（當然我們在研製配方時要做到專注和專業）工業香料燒製菜餚，就像明知道可口可樂多喝無益但喝久了可能會上癮！ 用心做好每一件事都是不容易的，我們用心請您放心！
看起來很辣，蝦用蒸汽蒸的 才能保留原汁原味，你這麼做浪費了蝦的鮮美味道
泰國草蝦，也叫羅氏蝦、白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。
在臻府的海鮮池子裡，那些掌節的長的草蝦屬於泰國品系，不僅能保持較高的活動性，其抱卵量也十分穩定。
泰國草蝦殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
雖然烹調方式有水煮、油淋、乾煸、紅燒、碳烤等，但清蒸才是濃縮蝦味的最佳選擇。
還沒放進臻府的蒸鍋的泰國草蝦，如果不用蓋子罩住，充滿鍋裡的草蝦們就會到處造反。
海洋藍在蒸汽的籠罩下逐漸變得嫣紅如火，一鍋美味就此誕生。
掰開蝦頭，充滿豐腴的蝦黃可不要錯過，近似於蟹黃的特殊鮮美是區別於普通蝦類的特殊魅力。