食材

梅乾菜

20克

芝麻

20克

五花肉

50克

花椒

50克

麵粉

100克

花椒油

50克

開水

500克

油

20克

方法/步驟分步閱讀

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個人喜歡吃麻味，外面買的花椒麵一般是生花椒直接磨粉，不夠香。在家自己炒，又香又麻，夠味！小火炒到花椒一捏就碎。

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炒好的花椒放進保鮮袋中，擀麵杖擀壓幾下，花椒麵就OK了

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花椒麵製成，可以根據個人口味添加了

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開水和麵，稍稍醒一下

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調餡兒，五花肉加生薑、料酒、鹽，最重要的加花椒麵，麻麻的餡料才好吃

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提前泡好的梅乾菜、肉餡兒、醬油、蠔油、辣椒，炒勻，最後再加點花椒油

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面揪成劑子，包上餡料，擀開，越薄越好，不用擔心破皮兒了，後面煎的時候露餡兒的才有感覺，不粘鍋倒少許油，小火慢煎，煎到兩面金黃即可，餡兒是熟的，所以只要麵皮熟了就OK