不是廚師做的，個人成包，自己做省不少錢，飯口時開始買20一份再一會15，再一會10元以買時間一長飯菜變味，是正常的，好菜盒一打包以變味變色，那也是正常的，買不了下個飯口熱還賣，餐車上吃從多少好點，所以火車盒飯難吃。

第一 ,好吃與否不好評定 ,眾口難調 ,無論做什麼樣口味都會有人不適合 。其次 , 火車上的廚師和飯店專業廚師有一定水平差距 , 畢竟 ,火車上的伙食是承包出去的 , 獨一份 , 不吃也沒有選擇。而且很多時候 ,乘客去餐車不一定是為了吃飯 , 有的時候僅僅是為了個座位 , 隨便要點什麼……

火車的盒飯，真心貴，而且少。要想吃飽兩份差不多。更別說餐車的炒菜了，那更貴。都是提前冷凍好的，吃的時候加熱下，實際上火車上的盒飯都是提前好幾個小時做，裡面的食材有些也是參透了很多隔夜的，高鐵上售賣的盒飯都有長達90天的保質期。當然，這種盒飯的滅菌包裝原理和罐頭一樣，只要生產合格，確實不需要防腐劑就能實現長期儲存，不用擔心吃出問題。但是這種長期冷藏、微波加熱的食物要做到色香味俱全，就實在強人所難了。

火車上的盒飯真心不好吃，估計火車上地方有限，做菜也沒法太過精緻，只能將就做一下，再加上火車上的人來自各個地方，口味都不一樣，沒法做符合所有人口味的飯菜，所以也就不會覺得多麼好吃了！所以價格貴就算了，還不好吃，肯定很少有人吃了！