記得當年我住的樓下，一家羊湯味道特別鮮美，問了才知館主熬湯用的是深山山泉水，每隔一天都會有自己的車去山裡取水，且一起帶回新鮮的羊肉。他家的湯也簡單，顧客按照自己的喜好來上二兩 肉 血 雜或其他，放到碗裡被沸騰的骨湯一衝再放點蔥花或香菜即可，湯無雜陳 味道正宗!

大雪節氣將至，一股冷空氣席捲而來。山東多地釋出寒潮預警，區域性氣溫降至零下十度！在這個時候，羽絨服是不可缺少的，但更讓人心暖的是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。它有著白色霧氣撲鼻香的氣質，也有著滋補佳品的美名。

俗話說得好，藥補不如食補，食補不如湯補！喝羊湯自古就是補益氣血、強健機體的好方法。羊肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的典範。它性溫味甘，肉質細嫩，易於消化，是冬季防寒溫補的美味；既可食補，又可食療，是滋補身體之佳品。

李時珍指出，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷和五勞七傷。《金匱要略》記載，羊肉湯對於腎虛所致陽痿、早洩、心悸、氣短、乏力、失眠以及血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。現代研究還發現，羊肉中存在一種抗癌作用的脂肪酸——CLA（共軛亞油酸），它能抑制癌細胞的生長，對治療面板癌、結腸癌以及乳腺癌等有明顯的效果。

羊肉是歷來民間冬季進補的重要食材之一。 它具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效。製作羊肉湯，一定要大火煮，煮成乳白色！