紅辣椒切段，線椒切段，生薑切絲，蔥切蔥花，大蒜切末備用

雞胸肉清洗乾淨後切成大小均勻的肉塊放入碗中，碗中新增胡椒粉、食鹽、澱粉、蛋清，用手抓勻醃製十五分鐘左右

起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞胸肉，翻炒至雞胸肉變色後盛出

另起一鍋，倒油，油熱後放入生薑絲、蔥花、大蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入紅辣椒段、線椒段，翻炒片刻，炒至油亮斷生

放入雞胸肉、食鹽、生抽，大火翻炒至食材熟透後，放入適量的白砂糖、耗油、味精，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

好吃下飯的雙椒雞丁就做好了

幹豆腐洗淨後根據個人喜好切成菱形或者切條

青椒洗淨後切片，生薑切末，大蒜切末備用

鍋中倒油，油熱後放入生薑末、大蒜末煸炒出香味，放入切好的幹豆腐，倒入生抽、適量清水，放入食鹽，大火燒開，煮至幹豆腐變軟後，倒入水澱粉勾芡

湯汁煮至粘稠後，放入味精、耗油調味，炒勻後關火盛出擺盤即可

豆角粒炒橄欖菜

1：豆角切粒。豬肉切粒放適量油，糖，鹽，生抽，玉米澱粉攪拌均勻醃製二十分鐘

2：熱鍋放油，放入豬肉粒番炒一下，放入豆角粒繼續番炒，放入小量的水蓋鍋燜五分鐘左右，開啟鍋蓋，放入橄欖菜和鹽稍微番炒一下就可以出鍋了