日本人給它起了個好聽的名字：共和麵。實際上是一種叫不上名字的混合物。有糠，有麩，有磨碎的豆餅，有許多叫不出名的東西，反正什麼都有，包括石頭，沙子，就是沒有真正意義上的糧食，總體呈灰色，和水之後沒有親和力或沉底或浮漂於水面，捏不成形，沒有任何粘合勁兒，永遠是散的，連窩窩頭都攥不成。弄熟之後，有股臭味、黴味，牙磣，而且硌牙，粗糙不堪，無法下嚥，吃多了還拉不出來。 北平的老百姓對這東西倍感恐懼，看著它發愣，一點辦法也沒有，管它叫“混合面兒”，人人都消瘦了好幾圈，永遠有氣無力，由嘴上，由肚子裡，切身感到處於地獄的滋味。年老體弱者經不起這個折磨，紛紛死去。 （摘自舒乙《冰火8年間》）

以上摘自百度百科的回答，據我猜想混合面用字面意義來解釋，應該就是很多種麵食的混合品才對，小說的年代是民國時期。那時候國家危難，軍閥混戰，人民生活困苦不已，普通民眾想吃上一頓白麵的的確確是很不容易的。這時候怎麼辦呢，只能吃一些平常根本就不會吃的糟糠之物了。

可是單單吃哪些東西又吃不下去，這又該怎麼辦呢？於是就用糟糠麥麩之內的粗糧都算不上的豬食在混合一點細面來吃。雖然吃不飽又沒有營養，但是總比餓死的好呀！混合面應該就是這樣的，就好比今天的東北亂燉、四川火鍋、重慶麻辣燙一類的混合類的食物。