你好，這個主要從以下幾點著手考慮

1.所需要的投資成本，一般而言，蛋糕烘焙所需要的成本要比早餐高出許多，蛋糕烘焙大概投資5-10萬，而早餐投資5萬以內，

2考慮盈利情況，哪一種盈利高，不需要繁瑣，從這方面講，早餐店要起得早，賺的都是辛苦錢，比做蛋糕烘焙要累的多，屬於薄利多銷

3要考慮哪種店更容易生存，依我個人意見，早餐店更容易生存，當然這主要要看你選的開店位置，

4品種的屬性，早餐店是人群必備食品，意思就是說早餐每天都要吃，而蛋糕沒有那麼大的需求，需求量不高

綜上所述，如果你啟動資金不足的話建議你去做早餐店，如果你覺得早餐店累的話就不要去做，如果論生存，早餐店更容易開，這兩個我都做過，給你的意見

1、最重要的是，你今天多大，之前都是最什麼的？對這行業都有怎樣的認識？做過嗎？

2、如果這兩行都沒有做過，先去找一個店去上班，至少半年再說開店的事。

3、要是之前都做過，那就選一樣你覺得可以乾的，去開店，每個人的具體情況不一樣的，不好一概而論。

個人認為首先要給自己做定位，根據自己所在行業，興趣愛好，以及自己擁有的各項資源做全面分析，再定具體開哪種店鋪這樣比較好。

都是零基礎就先學習吧，不管你開什麼店都需要技術，開蛋糕店和早餐店都不錯，但是是技術過硬的前提下，要想開店肯定是要長期經營，味道，品相好，當然顧客就會多，所謂酒香不怕巷子深就是這個道理。學技術一定要選好學校，新東方烹飪學校，蛋糕烘焙，早餐都可以教，建議你去參觀一下，看自己喜歡那個，再做決定。

首先要說，做早餐，太累但是日流水還可以成本可以做到3:7/2:8，除去店面費，盈利還是可以的。選址一般以居民樓附近為宜。

再次，做蛋糕店，閒暇時間多，成本與成品是對半分，不算工人工資跟店面費，（裝修費屬於一次性投資）。選址一般選在商業區附近為宜～

上述兩點均是建議！！！