特意請教了一下村裡的老人，因該是下粉條的時候溫度太高了，應在下霜，0度結冰的時候下的應該就沒有這樣的問題了。

卷的話跟溫度 手藝 有關係 如何分辨真假粉條 比如拿打火機 燒頭的時候燒過去黑色不掉渣 有股米香味 還有一種次次拉拉的聲音 粉條的顏色嗎 我用過三種 一種白色的 淺黃色的 還有深黃色的 如果是假的 火機燒後掉渣厲害 味道刺鼻 最重要的一點 買粉條去鄉下買 能買到純紅薯粉條 別覺得貴 花錢買健康 買陳粉條 只要是純紅薯粉條 拿回家3到5年隨便放 沒一點問題 ！

小時候看到最傳統的紅薯粉絲做法，是冬天最冷的時候人工將澱粉的糊狀倒在一個器具中然後自動的漏出來在鍋中，然後再人工晾曬在結冰的河邊，越冷的地方越會把粉絲中的水分冷凍出來，這樣的手工粉絲一般都是彎曲的，冷凍的時間和晾曬的技術也有一定的關係

根據粉條的粗細不同，可以選擇在鍋裡煮軟或者用滾開的水直接燙，或者燉菜時，菜加水後直接放入粉條來燉，如果炒菜就需要放入提前燙軟的粉條

大家好我小海。 小海多年務農的經驗分享，《紅薯粉條不直》這是跟製作工藝無關，這是製作完成之後晾曬的方式有直接的關係，紅薯粉條製作出來之後是要晾曬的，還沒有曬乾的紅薯粉條是軟的，攤平了曬的話，紅薯粉條就是直的，捲起來曬的話，紅薯粉條就是卷的

所以不存在總是卷的這麼一回事，除非你買到的都是卷的！

不過不用擔心這個問題，紅薯粉條在煮著吃之前，我們都要用熱水或者冷水泡開，泡軟，之後才煮著吃，泡開泡軟了的紅薯粉條都是一樣的，所以不必擔心。

紅薯粉條有：手工粉條和機器粉條兩種，手工製作的話就比較麻煩，相對來說價格就比機器製作的要價格高一點，唯獨紫薯做的紅薯粉條獨樹一幟，顏色比較漂亮。

紅薯粉條顏色深淺與石灰粉放多放少有直接的關係，所以大家別走進誤區。

分辨紅薯粉條的方法有很多種，點火聞味道的話，如果是摻雜一部分別的東西做出來的紅薯粉條，點火燒之後照樣是差不多的味道.

以上均為個人見解，望諒解！

大家好，小海愛你們麼麼噠！

用清水發好後，煮在雞湯中或水煮魚湯中，都是美味，不同的風格。雞湯粉條清爽，水煮魚的剩湯煮粉條就鮮辣可口。當然，做螞蟻上樹也不錯。

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紅薯粉條，然後不直，卷的應該取決於這個機器的品種，如果選用這個粉條製作機的的話，可以實地考察一下，這樣就不會上當受騙，老百姓做個小買賣，不容易，在這個選品種的情況下，一定要把這個粉條機選好，不要做出次品。

粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條，具備紅薯的多數養生功能。

紅薯粉條不直，卷的，是加工時溫度控制問題。

要想讓粉條直，好存放的話，很簡單，用一塊布（或毛巾）泡溼，把不直的粉條包起來，等粉條潮溼後會自動變直了。

紅薯粉條不直，捲曲。應該是製作工藝的問題，這關係到加工技術和所使用的機器裝置，建議選用專業的紅薯粉條粉絲生產裝置，能夠有效解決這種問題。