水開後下麵條，再次沸騰時劃散麵條，煮約2、3分鐘叉出面條。

熟豬肚切條，加麵條醬油和芝麻油澆在麵條上

這個 要根據 每個地方的口味來煮了，我個人就喜歡 用水泡開 然後放辣椒 爆炒 色香味俱全 還有就是 扽湯 也是 味美 還滋補

我的經驗，50度左右熱麵條湯泡四小時，泡發的好還除異味。

泡開後清水洗淨，改刀後焯水，再加工即可。

第一步，將曬乾的野豬肚用溫水美美的泡上一個晚上，第二天撈出再用姜水、米酒、蔥、鹽按摩按摩，繼續用開水泡一二個小時。

第二步, 將肚子清洗乾淨切片或者條狀，看你有啥愛好，用紅棗、桂圓、土豪可以加點野山參或參茸片，不是土豪抓點枸杞、少許冰糖加水燉，最好用電燉鍋隔水蒸五小時以上，開吃。嫌口味不夠加點鹽和蠔油。

注意事項: 正宗的野豬肚是很臭的，前期處理工作比較麻煩，所有要有耐心，其次野豬肚對治療胃病有奇效，所有對曬乾的野豬肚不要一次泡完，一個肚子可以分四五次，土豪可以忽略這條。

曬乾的豬肚這種食材不多見。市場上基本是鮮貨和臘貨！那麼既然特色食材來了，作為一個廚房工作者，我就說哈三中味型和烹飪方法！

第一，豬肚雞。清湯。首先把豬肚用用溫水發漲，然後改成小段備用。土雞宰成小塊。冷水下鍋下雞塊豬肚一起汆水。過涼。鍋下油放老薑翻炒，調味。燉兩個小時！用砂鍋上桌！滋補佳品！

第二，乾貨泡椒豬肚。豬肚溫水發漲改刀成薄片。土豆條炸好打底。鍋裡放油，加姜蒜顆，泡椒節，泡蘿蔔片，花椒，炒香，下肚片，加料酒，調味，鮮湯煨十分鐘。下青筍片，大蔥節，調味起鍋。倒入土豆條上，撒上香菜！好吃！

第三，豆花肚片。紅湯。肚片發好煮熟備用。豆花放入盆中打底。鍋裡下油，加姜蒜米，豆瓣，麻辣魚底料，香辣醬，炒香。加水，調味，打去料渣，下肚片。倒入豆花盆中。上面撒花椒麵，大蒜米。鍋裡燒熱油，下幹辣椒節，花椒炒香，倒入盆中炸油，爬上蔥花香菜即可！太好吃了！

1. 水開後下麵條，再次沸騰時劃散麵條，煮約2、3分鐘叉出面條。

2. 熟豬肚切條，加麵條醬油和芝麻油澆在麵條上

這樣做出來的真的很美味

先幹豬肚熱水泡開，泡開後豬肚醃製入味才能好吃，醃製的調味料可以根據自己的口味來選。除了調味料外還要加蛋清、澱粉和食用油，炒豬肚一定要猛火快炒，豬肚和配菜猛火入鍋，2到4分鐘出鍋就可以了！