用料:

花菜 半個

五花肉 100g

幹辣椒 5個

蔥 1根

姜 2片

八角 2個

生抽 2勺

醬油 1勺

料酒 1勺

鹽 少量

色拉油 適量

做法:

步驟 1

花菜切小朵，水裡加一勺鹽泡20分鐘瀝乾水分。不但可以泡出菜花中的小蟲子，而且還能保持花菜的鮮味不怕營養流失。

步驟 2

五花肉切片，加少許生抽按摩按摩入入味。

步驟 3

蔥姜切碎，幹辣椒剪成小段，再準備2個八角。（此處可以再擁有2根小米椒，如果你是愛吃辣的人士）。

步驟 4

熱鍋熱油，先放蔥姜爆出香味再加幹辣椒，八角，炒出香味。

步驟 5

中火炒五花肉，炒至五花肉身體發白微微卷曲，這時候要耐心一些，將五花肉煸炒至出油狀態，出油後加入一勺醬油，一勺料酒，繼續翻炒到鍋醬汁沸騰。

步驟 6

倒入瀝乾水的花菜，把花菜和豬肉大火翻炒均勻，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。（生抽，醬油都有鹹味，可以不用放鹽，你可以根據自己口味適當加點），保持大火翻炒到花菜塌秧即可。出鍋前可撒點孜然。