西葫蘆的家常做法有哪些？

西葫蘆的家常做法有很多種，我個人比較喜歡的西葫蘆做法做出來的西葫蘆開胃又下飯，下面來一起看一下吧。

具體步驟：

第1步：用食鹽先把西葫蘆的表面多揉搓一下。

1、西葫蘆表面用鹽一定要多揉搓一下

1、然後再用清水沖洗一邊。

3、西葫蘆這樣做開胃又下飯。

哈嘍，大家好，我是娟子，麵粉不要總蒸饅頭烙餅啦，今天跟大家分享一道麵粉超級過癮的做法，一起來看看我是怎麼製作的吧；說出來你可能不信，這兩天西葫蘆一直出現在我家餐桌上，一日三餐都沒離開，現在正是西葫蘆上市的季節，市場上賣的特別的便宜一塊五二斤，就一口氣買了8斤，這些天我是用了各種烹飪方法煎炒炸煮，還剩了這麼多

1；我們先來和麵，面盆中倒入350克的麵粉，倒入50度溫水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀下手揉成一箇中等軟硬的光滑麵糰

2；用這個溫度和麵做出的成品涼了也不硬

3；洗淨的西葫蘆擦成細絲，半根胡蘿蔔也擦成細絲

4；加入一勺鹽，充分的攪拌均勻，放在一旁醃製10分鐘，殺出西葫蘆裡面的水分

5；碗中打入2個雞蛋，攪散，倒入鍋中炒成蛋花盛出待用

6；提前泡好的粉絲切碎

7；把西葫蘆裡面的水分攥幹放入大碗中，倒入炒好的蛋花，粉絲，放入一把蔥花

8；加入十三香，少許的鹽，淋入香油，充分的攪拌均勻，香噴噴的餡料就調好了

9；案板撒上乾麵粉，取出麵糰不用揉直接搓成長條

10；分成幾個相等的面劑子，按扁後，擀成一個圓片

11；放入餡料，像包包子一樣包好，兩面壓一下這樣餅皮的厚度才會均勻

12；鍋中預熱刷上一層食用油，放入做好的餅坯，表面也刷上食用油鎖住水分

13；用中火先烙2分鐘，等底部金黃在翻個面，繼續烙至2分鐘

14；烙至兩面金黃就可以出鍋了，一道西葫蘆餡餅就做好了，外皮酥脆，裡面的餡料特別的鮮美，不僅能當菜還能當主食，在計劃減肥朋友，可以試著這樣做，熱量很低哦！

西紅柿炒西葫蘆由西葫蘆和西紅柿兩種蔬菜加蔥蒜、精鹽、植物油、味精等各種輔料做成的一道家常菜。

西紅柿炒西葫蘆主要原料西葫蘆

是否含防腐劑否主要營養成分維生素

原料

主料：西葫蘆、西紅柿；

調料：蔥蒜、精鹽、植物油、味精等；

做法

1、西葫蘆洗淨、去瓤切片備用。

2、西紅柿洗淨後切小塊備用。

3、剝好的大蒜切片備用。

4、鍋熱後方少許花生油，而後放入蒜瓣爆香。

5、聞到蒜香後，放入切好的西葫蘆，大火翻炒。

6、待西葫蘆略有塌的狀態時，放入切好的西紅柿，加少許鹽調味，大火翻炒。

7、待西紅柿變軟後，往鍋里加少許水後關小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。

營養價值

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高；不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

一、【素炒西葫蘆】

所需食材：西葫蘆1根，生薑2片，食鹽、耗油、雞精適量

製作方法：

1.準備1根西葫蘆，洗乾淨以後切成7-8釐米的段。

2.用小刀沿著西葫蘆內部，把帶籽的瓤給摳掉。

3.把西葫蘆再對半切開，最後改刀切成片。

4.在鍋中倒一點油，油熱後加入切碎的生薑末。

5.倒入切好的西葫蘆片，炒到斷生後，加入適量的食鹽、蠔油、雞精調味。

二、【西葫蘆炒雞肉】

所需食材：西葫蘆、胡蘿蔔、雞肉

所需配料：生薑、澱粉、生抽、鮑魚汁、食鹽、雞精

製作方法：

1.首先把西葫蘆、胡蘿蔔切成片。把雞胸肉洗乾淨，控幹水備用。

2.先將雞胸肉切成片，然後加入一些清水，讓雞肉能充分吸收水分。另外再切上一些薑末。

3.在泡了水的雞肉里加入一點生抽，然後再加入一些澱粉，最後攪拌均勻，讓肉片都能完全上漿。

4.準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，等油溫升至6成熱，倒入雞肉片。把雞肉炒熟後，再盛出裝盤。

5.在鍋中倒入適量的食用油，加入切好的薑末，並且炒出香味。

6.加入切好的胡蘿蔔片，稍微炒一會，倒入西葫片。稍微炒一炒，立刻加入炒好的雞肉，加入一點鮑魚汁，適量的食鹽和雞精調味，然後翻炒均勻，出鍋裝盤。

食材準備：

雞蛋2個，西葫蘆1個，大蒜1瓣，鹽適量，植物油適量，雞精。

製作方法：

1.西葫蘆洗淨對半剖開，切成半圓形的薄片，大蒜去皮切碎。

食材準備：

西葫蘆1個，雞蛋3個，食用油適量，鹽，雞精，蠔油，十三香，麵粉400克，清水適量，胡蘿蔔1小節。

製作方法：

1.先準備1塊面。400克的麵粉中加入3克的鹽，攪拌均勻。然後再少量多次的加入適量的水，要邊加邊攪拌成面絮狀。待所有面粉都變成面絮狀後，再下手揉成一個軟硬適中的麵糰。放在一邊醒面20分鐘。

2.在醒面的這段時間來準備西葫蘆的餡料。西葫蘆洗淨，用插板插成絲，然後再在中間切上幾刀，放入碗中，撒上適量的鹽，放在一邊醃製一下。

4.把醃製好的西葫蘆攥幹水分，加入雞蛋，再插一些胡蘿蔔絲，切碎放在裡面。同時加入雞精，蠔油，十三香攪拌均勻，備用。

（1）西葫蘆炒雞蛋

食材：西葫蘆1個，雞蛋3個，蔥少許，花椒少許

靈魂醬汁：2勺生抽十+1勺蠔油+少許香油+ 1勺玉米澱粉十少許水攪拌均勻

做法：

1、西葫蘆洗淨切片，熱鍋涼油把雞蛋炒熟盛出備用

2、繼續倒油熗香花椒後撈出, 放入西葫蘆片炒變色十雞蛋翻炒一下，倒入靈魂料汁十雞精和鹽

3、翻炒均勻大火收汁即可

（2）西葫蘆雞蛋餅

食材:西葫蘆、胡蘿蔔、鹽、雞蛋2個、普通麵粉1勺半、胡椒粉、雞精少許

做法:

1、西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，加少許鹽沙一下水

2、擠幹水份+雞蛋+1勺半面粉+胡椒粉+少許鹽和雞精，調成濃稠狀

3、鍋中抹油，取1勺麵糊攤成圓餅，中火煎至兩面金黃

超級香的西葫蘆雞蛋餅就做好啦，又香又軟，健康又營養

小貼士:西葫蘆中間的心不要，一定要擠幹水分。調料部分隨個人喜好調整!

（3）西葫蘆炒蝦仁

食材:蝦仁150g，西葫蘆1小根，胡蘿蔔半根，姜切碎，大蒜4-5瓣切碎，料酒，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，水澱粉

做法:

1、蝦仁去除蝦線，洗淨後加適量料酒，胡椒粉,鹽，抓勻後靜置20分鐘左右，開水下鍋焯燙變色撈出，衝淨，控水備用

2、西葫蘆帶皮洗淨切滾刀塊備用

3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，開水焯燙半分鐘撈出，控水備用

4、鍋中倒適量油，中小火油溫六七成熱時下入姜,蒜未炒香後，下入西葫蘆翻炒至微軟，再下入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入適量料酒繼續翻炒幾下，再加入蝦仁一起翻炒幾下

5、加適量蠔油，生抽，雞精，白糖翻炒上色均勻後淋入水澱粉，待湯汁濃稠後出鍋裝盤

大家好，我是侯哥，很高興回答這個問題，西葫蘆的做法有很多，口味也不一樣，我個人比較喜歡吃素炒的。下面分享一下我的做法：首先把西葫蘆去頭尾，然後從中間對半切開，再斜刀切段，切成菱形塊，切好以後裝盆備用，

這食材與西葫特搭配，1小把都鮮到沒朋友，3分鐘出鍋，上桌光碟

配料：蔥姜各10克

調料：植物油30克、料酒10克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、明油（即熟植物油）3克

說明：所有標註可選用料，請根據個人愛好，自由選擇。

1.洗淨的西葫蘆去頭尾，對半切開，切成均勻的薄片

2.去皮西紅柿切開去根，切成小塊

3.起鍋燒油，油熱下入蔥蒜，炒出香味下入切好的西紅柿

4.西紅柿炒出湯汁之後下入西葫蘆翻炒，放入生抽、耗油、精鹽、雞精，小火翻炒

5.淋入水澱粉勾芡，淋入少許明油，翻炒一下，關火出鍋

6.這樣一道西葫蘆炒西紅柿就做好了，簡單又方便

用料

西葫蘆1個、生抽1勺、鹽適量、油適量、蔥適量、紅辣椒️2個、生薑兩片、蒜2瓣

清炒西葫蘆的做法

西葫蘆、蔥薑蒜辣椒切好備用，忽略那盤土豆絲哈，油燒五分熱放入蔥、姜、蒜、辣椒️稍等一下蔥香出來以後放西葫蘆貼著鍋邊放一勺生抽，翻炒幾分鐘放少量鹽出鍋OK裝盤。