【吉縣美食】

　　1、黃米蒸飯

　　黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時就好。最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加上 黃米蒸飯白糖才能食用，口感香軟。

　　2、中垛臊子面

　　中垛臊子面是吉縣最具代表性的麵食。它分葷素兩種：加肉的叫肉臊子面，沒肉的以紅白蘿蔔為主叫菜臊子面。和麵用溫水加鹽和少量鹼，和好醒兩個小時以上抹上油，手工擀麵，長刀切面，保證麵條長而勻，吃到口裡有筋力。

　　3、吉縣小炒

　　主料：白菜（或長山藥）、瘦豬肉絲輔料：木耳、菠菜製作方法：白菜（或長山藥）切絲，肉絲上漿過油，鍋上火加底油，放蔥薑蒜白菜絲，肉絲煸炒，加入高湯調料，勾少許芡。放入木耳，菠菜即好。特點：清爽，爽口，悅目。

　　4、壺口黃河鯉魚

　　壺口黃河鯉魚是生活在黃河水中的一種天然名貴魚種，體態豐滿,體形紡錘狀,扁長而肥,頭小尾短, 眼似珍珠，背脊高寬,腹部肥大，鱗大鰓鼓，尾、鰭末稍為紅色，雅稱紅魚。是古今中外魚中之上乘,席中之佳餚,頗受人們的青睞。壺口黃河鯉魚,肉嫩味美,刺少肉多,營養豐富,含有多種人體必需的營養成分。

　　5、吉縣蘋果

　　吉縣地處呂梁山南端，屬黃土高原殘垣溝壑區，森林覆蓋率45%。境內溫差大、海拔高、光照足。獨特的生態條件，使吉縣成為全國蘋果最佳優生區。