咖啡幾乎是公認巧克力的正室原配。不但因為兩者發展歷史接近，種植的地理質條件雷同，分佈地區的重迭性高，連製作的方式都很類似。兩者皆有的單寧、焦香、苦味，甚至有時不經意冒出的果香，都讓人對兩者的聯想形影不離。巧克力常有咖啡口味，咖啡裡也不難找到巧克力的香氣。可是不同產地的特性也會讓兩者的結合曼妙難言，宛若層巒迭嶂的景緻，蜿蜒曲奇，變幻莫測，時而互補，時而互掩，滋味暗藏，甚而隨情緒而轉換，如人之悲喜。義大利式沖泡的濃縮咖啡（espresso）濃烈強悍，和可可含量達55%以上的超苦味黑巧克力搭配是一對硬漢式的哥倆好，震力十足而餘味悠長，讓人久久難以回神，是相當男性沙文的感受。在巴黎，點一杯咖啡經常奉送一片黑巧克力，一起享用。兩三口一飲而盡黑咖啡，然後趁著嘴裡尚存咖啡的餘熱餘香將巧克力送上舌間，緩緩消融，那一刻其實是很銷魂的。這是非常巴黎式的品法，卻不難在家裡或任何一家你喜愛的咖啡店享受的風情。另外，加了肉桂或巧克力粉的卡布奇諾和牛奶巧克力很是相得益彰，屬柔性品嚐。兩者結合味道細膩濃厚，很討女性的喜愛，對於不習慣巧克力苦味過於強悍的人是極佳的品嚐方式，奶香沫細，滑過舌面恰如絲絨般的輕軟，戀愛的滋味差不多就是如此。如果是自行烘焙咖啡豆子自助旗艦級咖啡品賞家的話，也可以嘗試從不同烘焙程度、不同產地、不同煮法煮出的咖啡來尋求巧克力的個性搭檔。一般而言，口感粗獷、烘焙較久、苦味濃澀的巴西、墨西哥咖啡較適合弗拉斯特羅種的巧克力；摩卡、肯亞等香味口感都較細緻的咖啡最好是相對細緻的克里歐羅種的巧克力來配合。至於要搭襯得起酸味奇高、香氣細長的亞買加火山或天王級的藍山咖啡，大概要找同樣產量極希罕的委內瑞拉的蘇奧才稱得上天作之合了。
咖啡幾乎是公認巧克力的正室原配。不但因為兩者發展歷史接近，種植的地理質條件雷同，分佈地區的重迭性高，連製作的方式都很類似。兩者皆有的單寧、焦香、苦味，甚至有時不經意冒出的果香，都讓人對兩者的聯想形影不離。巧克力常有咖啡口味，咖啡裡也不難找到巧克力的香氣。可是不同產地的特性也會讓兩者的結合曼妙難言，宛若層巒迭嶂的景緻，蜿蜒曲奇，變幻莫測，時而互補，時而互掩，滋味暗藏，甚而隨情緒而轉換，如人之悲喜。義大利式沖泡的濃縮咖啡（espresso）濃烈強悍，和可可含量達55%以上的超苦味黑巧克力搭配是一對硬漢式的哥倆好，震力十足而餘味悠長，讓人久久難以回神，是相當男性沙文的感受。在巴黎，點一杯咖啡經常奉送一片黑巧克力，一起享用。兩三口一飲而盡黑咖啡，然後趁著嘴裡尚存咖啡的餘熱餘香將巧克力送上舌間，緩緩消融，那一刻其實是很銷魂的。這是非常巴黎式的品法，卻不難在家裡或任何一家你喜愛的咖啡店享受的風情。另外，加了肉桂或巧克力粉的卡布奇諾和牛奶巧克力很是相得益彰，屬柔性品嚐。兩者結合味道細膩濃厚，很討女性的喜愛，對於不習慣巧克力苦味過於強悍的人是極佳的品嚐方式，奶香沫細，滑過舌面恰如絲絨般的輕軟，戀愛的滋味差不多就是如此。如果是自行烘焙咖啡豆子自助旗艦級咖啡品賞家的話，也可以嘗試從不同烘焙程度、不同產地、不同煮法煮出的咖啡來尋求巧克力的個性搭檔。一般而言，口感粗獷、烘焙較久、苦味濃澀的巴西、墨西哥咖啡較適合弗拉斯特羅種的巧克力；摩卡、肯亞等香味口感都較細緻的咖啡最好是相對細緻的克里歐羅種的巧克力來配合。至於要搭襯得起酸味奇高、香氣細長的亞買加火山或天王級的藍山咖啡，大概要找同樣產量極希罕的委內瑞拉的蘇奧才稱得上天作之合了。