您問的其實是兩個問題：

一、趙匡胤“杯酒釋兵權”的故事，很難證明在歷史上真實發生過。即便這事是真的，世人對此也是誤解頗深，以為一杯酒下肚，轉天君臣各自拜別，各回各家各找各媽，其實沒有那麼簡單，所謂“擺了一年七個月”的酒席，是說趙匡胤為此所做籌謀、鋪墊的耗用時間，而並非在現實中擺了一年多的流水席。

二、中國的酒文化。古代酒類品牌眾多，康熙帝做為九五之尊什麼酒都能喝到，為何傾向於其中一種呢？其實這裡面有或古或今的炒作成分，因為除非重要年節典禮，康熙帝（戒後）一生再不飲酒。

康熙帝只在晚年被胤礽氣出心悸的毛病以後，在南懷仁等傳教士的建議下，每晚喝杯葡萄酒，康熙帝很信任他們，因為他的瘧疾就是在傳教士的建議下使用奎寧治好的，那時候叫“金雞納霜”，至於是否與川建國所服用的奎寧相同，那就不得而知了。

早先的康熙帝是全能選手，“吃煙”喝酒統統在行，據他說幼年“吃煙”，後來宮中屢遭火災，如果禁止別人吃煙，自己也該做個帶頭表率作用，所以就戒菸了。

酒的問題解釋過了，這不是康熙帝“欽點”的，而是大清入主中原後，晉商的興旺進一步拉高了山西白酒的消費總量，成為一種流行一種時髦，所以酒席宴會就用上了，僅此而已。

乾隆說：記錄這段歷史的史家，沒有什麼真知灼見，因為他把重點都放到了“杯酒”上，並以此為噱頭過分炫耀這件事的“奇異”之處，讓人以為單單只是計謀高超就能達成所願，其實重點不在這裡，重點應該放在趙匡胤過人的勇氣和英明決斷方面，而後人只看到了趙匡胤的妙計，沒看到的是趙匡胤為此付出的努力，籲~！可笑矣！（怎麼乾隆也這毛病，他也聽老郭的相聲？^_^）

“杯酒釋兵權”出自《涑水紀聞》，砸缸的那位同學寫的，但請注意，這是“紀聞”。

什麼是紀聞？紀聞非正史，“所謂得之傳聞而不敢據以為信也。”

“杯酒釋兵權”，以前的正史、實錄上完全沒有這種記錄，如果這是趙匡胤乾的，放心，這絕對是自古以來君臣關係的標杆和典範，君親臣賢吶，早就被世人宣揚天下，普世謳歌了，捂都捂不住那種，還用司馬光（至少）126年後來“紀聞”麼。

還有幾部私人筆記也記錄了“杯酒釋兵權”，他們統一將矛頭指向了趙普，趙匡胤真的那麼傻麼，即便趙普不說，趙匡胤心裡也跟明鏡似的......這還真是川建國式的甩鍋。

《續資治通鑑長編》編纂者，李燾，南宋官員。

將“杯酒釋兵權”纂入《續資治通鑑長編》的自相矛盾的依據-“此事最大，而《正史》《實錄》皆略之，甚可惜也，今追書。”

這麼大的事，正史、實錄怎麼會“皆略之”？李燾的資料由何而來呢？

《涑水紀聞》；

《丁晉公談錄》；

《王文正公筆錄》。

他們都在說謊？不，司馬光沒說謊，三元及第的王曾王文正也沒說謊。釋兵權是真的，只是經過了“潤色”和“藝術加工”，變成了“杯酒釋兵權”而忽略了“趙匡胤”這個實施人付出的努力，這種筆法在正史中並不鮮見，突出了領導雄才偉略，忽視了領導心驚肉跳。

趙匡胤裝傻問趙普，你看唐末到現在也幾十年了，天下換了八個姓氏，但還是紛亂四起，兵戈不斷，這是個啥原因呢，怎樣才能解決這問題呢。

趙普冷靜的背上黑鍋說，藩鎮強而君主弱，所以造成這種局面，你要改變節度使軍政一把抓的現狀，從資源上限制他們，把他們的兵變成你的兵，這就行了。

這都是最終“釋兵權”的鋪墊，這很難，這就是流水席的開端。

借用老兄弟們把藩鎮威脅處理掉，老兄弟的利用價值也就沒了，趙匡胤可沒忘自己的皇帝位子是怎麼來的，改天老兄弟們貪心不足看不慣自己，天知道又給誰黃袍加身哩，現在，“杯酒釋兵權”的條件成熟了......

趙匡胤首先把貼得最近的人先拿下了，殿前都點檢、侍衛親軍都指揮使下放地方，下放歸下放，條件早講好了，就是縱容貪汙腐敗，讓其快活一生，倆人挺高興，臨赴任前，趙匡胤約酒......

後續目標就是以石守信為代表的一干人等，不喝酒石守信走不走？走。喝酒石守信走不走？走。

所以，突出“杯酒”只是映襯趙匡胤的光輝形象而已。

這個階段花費了多久呢？建隆元年正月→建隆二年七月，即一年七個月，端起這杯酒的時間好長好長。

公元961年的夏天，在一場酒宴上，宋太祖趙匡胤於談笑風生之中，“輕鬆”地解除了功臣宿將對大宋禁軍的掌控權，這就是歷史上著名的“杯酒釋兵權”。為啥要用汾酒呢，要從當時汾酒的地位來看，自明朝中葉至清朝康熙年間，伴隨著晉商的崛起，汾酒名揚天下。這一時期，燒酒的重鎮主要集中於北方，北方燒酒又以山西最為興盛，清代詩人袁枚寫過一部流芳百世的飲食著作是《隨園食單》，最後一部分為“茶酒單”，酒類共列出了11種名酒中的名酒，白酒中又以山西汾酒為最佳，“既吃燒酒，以狠為佳。汾酒乃燒酒之至狠者……汾酒之下，山東膏樑燒次之。”

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“杯酒釋兵權”不簡單在哪裡？

公元961年的夏天，在一場酒宴上，宋太祖趙匡胤於談笑風生之中，“輕鬆”地解除了功臣宿將對大宋禁軍的掌控權，這就是歷史上著名的“杯酒釋兵權”。這個極具戲劇性的事件，在被廣為流傳的同時，也留下了太多疑問：為什麼趙匡胤只是寥寥數語，這些手握重兵的功臣們就乖乖地自動交出兵權？一頓酒為何有這麼大的能量？

王立群說，事情並不是我們看到的那麼簡單。

他認為，真正看懂這個“杯酒釋兵權”的是誰？是乾隆皇帝。

清朝乾隆帝對這個酒局有這樣一個御批：“史家無卓識，徒於杯酒詭詞處炫奇，以為祕計神謀，而不於宋主英斷勇為處著眼，而後世遂以為是妙策獨出。籲！可笑矣！”

大致的意思是說，“杯酒釋兵權”怎麼會是一個簡單的酒席策略，這表面是一個和和氣氣的飯局酒席，桌子下面早就已經暗流湧動，沒有絕對的優勢和才能，沒有長久的佈局，趙匡胤是不能將如此悍將收服。

王立群認為，皇權和地方軍閥長期處於一個博弈的態勢，“並不是每一個當皇帝的人，都掌握著天下。即使像趙匡胤這樣的人，哪一個皇帝不想把武將的軍權收回來？”

問題是你收不回來。

這個現象在五代十國時期，表現的尤為突出。五代十國（907年—960年）是中國歷史上的一段大分裂時期。在這50餘年的時間裡，近60位帝王亂轟轟你方唱罷我登場，就是因為軍閥割據，兵權旁落。

王立群說，“只有與部下的反覆較量之中，顯出智力、能力、財力都遠勝於部下，才能把這些人都降服了。”

“趙匡胤能收回來，是趙和他手下的那些哥們，經過了長期的磨合，這種磨合實際上就是一種暗中的較勁。”

最終，這些人都知道，老大是鬥不過的。“與其鬥不過被殺，不如乖乖交出兵權。”

從公元960年正月初二的“黃袍加身”算起，到建隆二年（公元961年）七月初九日的“杯酒釋兵權”，可以說，趙匡胤的這桌酒席“擺了一年七個月”。

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飲酒賦詩“飲汾酒”

其實，在開始講“杯酒釋兵權”故事之前，王立群是先說了歷史上跟酒極為相關的一個生態環境——文人雅集。他特別提到一個很有名的集會是，在康熙46年（1707年），吏部尚書宋犖（音洛）的府邸，舉行了一個集會，喝的是汾酒、羊羔酒和潞酒。

這裡有必要說說這個宋犖，為何自己的一場“告老還鄉”會辦成了一場聲勢浩大的“文化聯歡會”，20位當朝詩界名流，飲酒賦詩，依依惜別。他們飲酒唱和，詩作還被宋犖收入詩集《西陂類稿》，後編入《四庫全書》。

宋犖，康熙時期吏部尚書，其地位大致相當於現在的組織部部長。他同時還是大收藏家、詩壇盟主。他父親是順治的翰林院大學士。宋犖14歲的時候，就成為順治皇帝的御前帶刀侍衛，後擔任江西、江蘇巡撫14年，有“清廉為天下第一巡撫”之譽。之後調任吏部尚書。康熙46年（1707年）宋犖74歲，在將退休的時候，他策劃了一個別具一格的“詩酒退休儀式”——現在我們可以稱之為“中國白酒第一宴——康熙汾酒詩會”。

那麼，為什麼這個重大的宴會用酒要用汾酒呢？

這要從當時汾酒的地位來看，自明朝中葉至清朝康熙年間，伴隨著晉商的崛起，汾酒名揚天下。這一時期，燒酒的重鎮主要集中於北方，北方燒酒又以山西最為興盛，清代詩人袁枚寫過一部流芳百世的飲食著作是《隨園食單》，最後一部分為“茶酒單”，酒類共列出了11種名酒中的名酒，白酒中又以山西汾酒為最佳，“既吃燒酒，以狠為佳。汾酒乃燒酒之至狠者……汾酒之下，山東膏樑燒次之。”

清錢塘人樑紹壬在《兩般秋雨庵隨筆》列述清代名酒，“不得不首推山西之汾酒”，李汝珍在其小說《鏡花緣》的第96回中借酒肆粉牌列出55種清代的名酒，將汾酒排在第一。

望採納喲^_^