魚是必不可少的，年年有餘。

分享一道糖醋鯉魚

1.鯉魚一條，兩年改花刀，用姜蔥黃酒，適量鹽醃製20分鐘

2.用麵粉和澱粉調一個糊，比例1比3，外加適量幹澱粉備用。

3.紅椒，大蔥切絲，調一個汁，番茄醬，白醋，鹽，白砂糖

4.鍋中倒入油，醃製好的魚，裹上面糊，然後拍上幹澱粉，上油鍋炸，定型後轉小火至油炸透。

5.鍋內留底油，放入紅椒，大蔥絲暴香，到去調好的汁翻炒至粘稠，淋到魚上即可

每年過年前，家裡都會準備一些過年的吃食，多是些半成品或者冷盤，以備家裡來客人時招待所用。幾乎每年家裡都會做：肉皮凍、酥鍋、桂花江米藕、蛋包、獅子頭這些美食。肉皮凍：

就是將處理乾淨的肉皮切成小長條，熬一鍋滷湯，將切好的豬皮放進去，待滷湯解凍，就形成了晶瑩剔透的肉皮凍，搭配蒜末、食醋，味道清爽彈牙，別具一格。

就是將豬蹄、酥魚、白菜、海帶、豆腐等放在一個大鍋裡，搭配老抽、八角、花椒、白糖等調味料燉至軟爛，放冷後食用，口味獨特，便於搭配盤子作為配菜。

就是將泡好的糯米放進白藕的孔裡，上鍋蒸熟，將泡好的桂花水搭配白糖澆汁。軟軟糯糯香香甜甜，清口中不失糯米的濃郁香氣，是一道不錯的甜品。

就是用蛋液烙成巴掌大小的餅，調肉餡兒備用，將肉餡兒包在蛋餅裡，用蛋清粘住蛋包的介面處，過水蒸好。做湯用也可，做高湯澆汁也可。味道很好，適合牙口不好的老人和孩子食用。

就是將五花肉、木耳、竹筍、蝦仁等料剁碎，搭配佐料調好味道，加入麵粉和雞蛋、水攪拌，將所有食材團成球，依據個人愛好團成大球或者小球，過油炸後，可以用作湯菜，也可用作澆汁獅子頭。口感層次豐富，營養好又美味，很多孩子們都喜歡哦。