土豆釆收回來後，最後放入土窯洞中，洞內陰涼溼潤較好。有條件可以降低溫度，使溫度保持在零上五度左右就可以了。

如果沒有窯洞存放，家中少量的也可以放在陰涼處，不要通風，上面可以用保鮮膜包嚴。這樣也可在較短時間內防止土豆發芽。但不能長時間存放的。

至於發芽了能不能吃，網上說的是都不能吃。但在我們農村中，一直都是生芽了繼續吃，只不過把芽子

搬了還是吃，一直要吃到新土豆下來。農村人也沒有其它的菜吃，所以，只能這樣了。

首先，土豆本身富含水分，營養價值超高，性溫冷，塊莖大，生命力十分頑強，發芽率高，一般情況下堆積放置都會發芽，在空氣中遇到水也會發芽，遇到潮溼土壤也毋庸置疑會發芽。所以，我們要善於儲藏土豆。

其次，就是如何儲存的問題，土豆儲藏，還真的大有文章，不懂的朋友，千萬要找行家取經，斷不可粗心大意，否則，你家買來的美味土豆，還沒等下鍋就會變成“小樹林”啦。

關於儲藏，我們可以選擇陰涼乾燥處，可以建一個地窖，把水分清理乾淨，泥土也不要留，最好是蜜蜂儲存，這樣的話，隔絕了空氣，土豆也就很難發芽了。

如果土豆數量少，建個地窖顯然有些浪費，那就簡單一點吧，可以在一個屋子裡鋪上幹稻草，一層土豆一層稻草，堆放起來，食用起來方便，也能省事！大家不妨採用此方法試試哦！

另一個問題，土豆發芽了能吃嗎，生物學裡明確說明長了芽的土豆不能吃，這其實也是有兩面性的，在廣大農村，可沒有這麼講究，發了芽的土豆的確不能吃，難道這就要把土豆丟棄了嗎？

一粥一飯，當思來之不易，半絲半縷，恆念物力維艱。農村伯伯辛辛苦苦種植的土豆，凝結了多少汗水，多少血淚，作為消費者，我們要尊重勞動者，珍惜他們的勞動成果。土豆長芽了，沒關係，把芽摘除，再去皮，然後土豆就可以吃了，當然，土豆皮也不要丟掉，可以喂牲畜。

還有一個重要的要點要在此和大家交代一下，如果土豆因為Sunny直射皮變綠或者真個果肉變綠的話，那麼，請不要吃了，土豆變綠不僅味苦，澀嘴，還含有毒素，食用這樣的綠色土豆會感染疾病哦！