這道菜的精髓在於 香腸是用蒸的香腸 炒的香腸沒有蒸的香， 放油，蔥姜炸鍋，炒大蒜加些許鹽至香味出， 加入香腸炒一會兒即可

準備好材料；將肉末加鹽、料酒、姜粉、雞精一起拌勻，平鋪在盤底；香腸切成斜片；將鹹蛋打散後直接放在肉餅上，蛋黃居中，晃動一下盤子讓蛋白分佈均勻；水開後入鍋蒸15分鐘

蒸香腸的話可以放絲瓜和雞蛋，不過炒的更香，而且可以選擇的更多一點，如果只是圖省事的話可以做一些別的菜系，比如粉蒸排骨粉蒸肉這些都比較好做容易上手的呢

蒸香腸其實什麼配菜都不用放了，煮飯的時候切一小盤放電飯鍋上面蒸，飯熟它也熟了，如果你覺得香腸的油浪費了，你可以切幾塊豆腐放下面，如果家裡沒有豆腐，放土豆也可以，把土豆切成小塊放香腸下面一起入鍋蒸，大火10分鐘就可以了，出鍋撒上蔥花就可以開吃了

材料：香腸兩根，薑片適量，蒜瓣切片適量，蒜苗兩棵切段，香芹一棵切段

1.熱鍋加入花生油爆香姜蒜片，關火盛出。將切好的香腸碼在上面。

2.蒸鍋水燒開，放入香腸，蓋上鍋蓋蒸3分鐘，然後開啟鍋蓋將切好的芹菜段，蒜苗段碼在香腸上面，另外起鍋燒熱適量花生油，淋到芹菜蒜苗上，蓋上鍋蓋再蒸一分鐘，關火。澆上一點醬油，出鍋。

香腸可跟米飯一起蒸

1:乾淨的大米一起放入電飯鍋中，加水，以沒過手指到手為宜

2:按煮飯鍵，至排氣，開啟鍋蓋

3:香腸的香味已經浸入米飯中，口味很好

當然也可以炒著吃

一、香腸炒蒜薹

1、將香腸切成片，蒜薹切寸段備用

2、輔料：花生油、五香粉、味精適量

3、燒開水，焯一下蒜薹

4、點火將鍋燒熱，放入適量花生油

5、油溫7成熱時放入五香粉炒出香味後放入香腸翻炒，

6、放入蒜薹，翻炒片刻，味精，出鍋

二、香腸炒辣椒

1、香腸切片，辣椒切絲

2、輔料：花生油、五香粉、味精適量

3、點火將鍋燒熱，放入適量花生油

4、油溫7成熱時放入五香粉，炒出香味後放入香腸翻炒