來來看過來

來了廣東漸漸愛上了醬油醃製的火蔥頭，下面說說具體的做法

第一你需要一個乾淨無水無油的容器

第二你需要從市場買來大量蔥頭，（自己回來清洗乾淨，放在通風處瀝乾水分）

第三把瀝乾的蔥頭放進玻璃瓶裡依次加入，生抽（沒過蔥頭）適量白糖，少量食鹽，20ML白醋，20粒花椒，喜歡吃辣的可以加幾個切碎的小米辣

第四放在陰涼處靜靜的等待大概3天就可以食用嘍

糖蒜的醃製特別簡單

選材的重要，取決於自己對打算的需求醃製糖蒜的時間最好是六七月份最好，大蒜能起得去油膩促進人體吸收。

1去掉大蒜的外皮留下大蒜的嫩皮，然後用淡鹽水浸泡一天半的時間。

2，然後將陷入水中的大蒜瀝出，根據自己口味的需求，糖醋比例按照算的數量自己調配。一般來說，500克的打算，需要750克白糖來調配。

3，然後在放冷水，放置涼就好，等糖慢慢融化即可。

4，也可浸泡於酸罈子中做成酸蒜頭

火蔥頭的淹制方法有很多，這是我從朋友那兒淘來個方子，說這樣淹制的紅蔥頭能有效預防三高，三高患者食用後也能讓高血壓和高血脂的症狀明顯好轉，淹制方法:

把火頭蔥去皮切絲狀，放在乾淨無油的瓶子中(最好是玻璃或陶瓷材質的)倒入陳醋，密封淹制五六天後取出食用，每次不能吃太多。

上面那種我淹制好我媽愛吃，可我卻喜歡另一種淹制方法就是

紅蔥頭1000克，醋200克，胡椒5克，香葉3克，辣椒(紅幹尖)5克，鹽3克

1選出紅而硬的紅蔥頭去外去，收拾乾淨，用100克水和1勺鹽兌水，將紅蔥頭淹上

2把淹過的火蔥頭在清水裡洗一下，然後撈出晾乾水份，裝入乾淨無油的玻璃缸中

3把100克水裡放進白糖和鹽煮開，一邊煮一邊放入醋，各種香料，在煮一會兒讓味道完全融合

4將調料水晾涼倒入裝紅蔥頭的缸裡密封存放

這種方法淹製出的火蔥頭味道超棒