虎皮雞爪學名叫虎皮鳳爪，因為下油鍋炸過之後的雞爪皮會皺縮，像老虎的皮一樣，所以得名為虎皮鳳爪。這道菜餚非常好吃，筋道的雞爪和好聞的味道讓我們在啃雞爪的道路上一去不復返。那麼這種好吃的雞爪是怎麼做成的呢？
首先我們要去菜市場買新鮮的雞爪，帶回來拿細鹽洗淨備用。其次因為虎皮鳳爪的滋味特殊，我們需要準備大量的作料。其中包括日常所能用到的蔥薑蒜生抽老抽和五香粉，還要準備上麻油、蜂蜜、耗油和白醋。
第一步要先將搓洗乾淨的雞爪和薑片料酒一起煮大概3分鐘左右，然後把雞爪上漂浮的泡沫衝乾淨，放入碗裡晾的稍微幹一點兒之後刷上蜂蜜和白醋，最後我們就可以上油鍋炸了。
當鍋中的油達到5、6分熱的時候，這時候趕緊把雞爪放進去，然後離得遠一些，防止熱油濺出來燙傷自己。當我們用肉眼看到雞爪已經呈現金黃色的時候呢，就炸好了，我們需要把雞爪撈出來放在冷水中靜置1個小時，千萬不能少於1個小時，不然雞爪皮不會皺皺的，做出來的也就不是虎皮的樣子了。
然後我們需要把提前準備好的那些佐料按照比例都放在一起，調製成醬汁。然後再把已經泡好的的雞爪放在鍋上蒸15分鐘，在蒸的間隙期間要把醬汁淋在雞爪上，再把塗好醬汁的雞爪蒸上20分鐘，一道完美的虎皮鳳爪就做成啦！大家是否學會了呢？
虎皮雞爪學名叫虎皮鳳爪，因為下油鍋炸過之後的雞爪皮會皺縮，像老虎的皮一樣，所以得名為虎皮鳳爪。這道菜餚非常好吃，筋道的雞爪和好聞的味道讓我們在啃雞爪的道路上一去不復返。那麼這種好吃的雞爪是怎麼做成的呢？
首先我們要去菜市場買新鮮的雞爪，帶回來拿細鹽洗淨備用。其次因為虎皮鳳爪的滋味特殊，我們需要準備大量的作料。其中包括日常所能用到的蔥薑蒜生抽老抽和五香粉，還要準備上麻油、蜂蜜、耗油和白醋。
第一步要先將搓洗乾淨的雞爪和薑片料酒一起煮大概3分鐘左右，然後把雞爪上漂浮的泡沫衝乾淨，放入碗裡晾的稍微幹一點兒之後刷上蜂蜜和白醋，最後我們就可以上油鍋炸了。
當鍋中的油達到5、6分熱的時候，這時候趕緊把雞爪放進去，然後離得遠一些，防止熱油濺出來燙傷自己。當我們用肉眼看到雞爪已經呈現金黃色的時候呢，就炸好了，我們需要把雞爪撈出來放在冷水中靜置1個小時，千萬不能少於1個小時，不然雞爪皮不會皺皺的，做出來的也就不是虎皮的樣子了。
然後我們需要把提前準備好的那些佐料按照比例都放在一起，調製成醬汁。然後再把已經泡好的的雞爪放在鍋上蒸15分鐘，在蒸的間隙期間要把醬汁淋在雞爪上，再把塗好醬汁的雞爪蒸上20分鐘，一道完美的虎皮鳳爪就做成啦！大家是否學會了呢？