2019年澳洲淡水龍蝦值得關注和投資養殖嗎？這個我認為，目前來說還是可以的。

澳洲淡水小龍蝦養殖目前還是屬於比較小眾的專案，從1992年從國外引進，同年並在廣東、湖北試養成功，1993年褔建水產局引種並養殖成功，1994年後，逐步發展到北京、江蘇、湖南等地，到現在仍然還是屬於小眾範圍內養殖，所以前景還是有的。

澳洲淡水小龍蝦的優點，耐低氧，能在各種惡劣水質中生長，能忍受各種高密度養殖環境。並且生長快，4~6個月可以出成蝦，抗病力較強，目前國內並無發現其重大疾病。食性雜，對蛋白的要求不高，腸道細，食量小，飼料成本較低。

總之，澳洲淡水小龍蝦，從1992年發展到現在，已經二十幾年了，在中國仍然沒有像小龍蝦養殖那麼瘋狂那麼普及，可見其對養殖技術的要求還是很強的。所以說，你想關注並投資養殖它，首先你得學技術，有技術了，再去養殖，成功率會更嵩。

要了解澳洲淡水小龍蝦是否值得關注和投資，根據《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》資料顯示，2017年，中國小龍蝦（克氏原螯蝦）產業加快發展，養殖面積突破1000萬畝，產量突破100萬噸，小龍蝦產業已經形成了集苗種繁育、健康養殖、加工出口、精深加工、物流餐飲、文化節慶於一體的完整產業鏈，經濟總產值突破2600億元（不含港澳臺）。根據中國農業部水產推廣總站及行業內的估計，中國小龍蝦市場的增長空間至少還有幾年時間，小龍蝦養殖的效益遠高於傳統的水稻種植及其他傳統水產養殖。在市場基本飽和後，小龍蝦市場將會進入存量博弈市場，比拼產品的差異化和產品品質，澳洲淡水龍蝦學名紅螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。它原產於澳洲北部的熱帶地區，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。紅螫蝦其個體一般在50-100克，個別最大者達500~600克，是一種適應性較強的淡水蝦類。由於食性很廣，生長快，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，能夠滿足未來人們對於小龍蝦品質差異化的追求，但是也要注意技術風險和市場風險，不宜盲目擴張。