為什麼你們會覺得榴蓮聞起來臭吃起來香呢？

我媳婦愛吃榴蓮，我的感覺是什麼貴，他就喜歡吃什麼。榴蓮是這樣，三文魚也是這樣！這兩樣東西我吃了都會吐，可她不一樣她就喜歡吃，我覺得榴蓮是問起來臭，吃起來噁心！軟癱癱的，嚼屎一樣，怎麼咽的下去的…不說了，我去吐一會去..

大家好，我是熙餐廳的小熙。

說到榴蓮大家都不陌生，但是卻有不少人對榴蓮聞風喪膽，說到底還是因為榴蓮與無論比的臭味，很多人接受不了，比較折中的一種說法是，榴蓮聞著臭，吃著香，這一說法還是得到大眾認可的，但是這又是為什麼呢？卻很少有人知道，今天就給大家普及一下這方面的知識，看完你就全明白了。

究其原因，大概可以分為三個方面來講：

第一、榴蓮果肉的臭味主要由含硫化合物引起，榴蓮果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等，學過化學的大家都知道，含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是榴蓮聞起來會那麼臭的原因了。

第二、但是在榴蓮的果皮和果肉中，除了含硫化合物以外，還有豐富的酯類化合物，酯類化合物和含硫化合物剛好相反，含硫化合物是聞起來是臭的，而酯類化合物卻是香的，這就是為什麼榴蓮聞起來香的原因。

第三、既然是又有香味又有臭味的榴蓮，為什麼有人只聞到香味，有人只聞到臭味呢？這主要是因為每個人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，這也是為什麼“榴蓮控”們對各種榴蓮製品，包括但不限於：榴蓮糖、榴蓮酥、榴蓮冰激凌、榴蓮蛋撻等，會愛得無法自拔，覺得簡直是人間美味。但是，對於不喜歡榴蓮的人來說，就會覺得榴蓮的氣味奇臭無比，聞到就想噁心，甚至聽到榴蓮二字就會有條件反射。

不是有這樣一句話嗎，“如果你愛一個人給他吃榴蓮，如果你恨一個人給他吃榴蓮”這完全取決於你個人覺得榴蓮是臭還是香，但是，經過上面的分析，可以得出的結論是，即使你愛榴蓮，你的他如果嗅覺感應器和你不一樣的話，他吃起來卻是臭的，相反，你恨榴蓮，說不定他是愛榴蓮的呦。