我是廣東人，皮蛋瘦肉粥是食在廣東必須品嚐的美食之一，如果用外華人的思維去講皮蛋含過量金屬，還有細菌汙染，影響兒童發育，我想講這話的人，去廣東做過流行病學調查了嗎？

作為一個千年級食品，廣東人沒有吃出一代又一代傻子，反而走向世界，所以，合適地去吃吧。

孩子儘量少吃皮蛋，一歲以下禁止吃皮蛋！

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是中國傳統的風味蛋製品。皮蛋最好蒸煮後食用，但是裡面含有鉛，兒童最好少吃。

皮蛋有一定的營養價值，很多人都比較喜歡吃，在吃之前也要了解一些注意事項，要了解一些禁忌的人群。對於孩子來說，儘量不要吃皮蛋，主要因為皮蛋裡面還有一定的重金屬，尤其是鉛元素往往容易導致超標，我們知道孩子如果過多的攝入類似的鉛元素這樣的重金屬，可能會導致發育不良，對孩子的智力也會造成損傷。

皮蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等，嚴重的還會影響智力發育。

所以家長們儘量不要，或者少給孩子吃皮蛋

作為資深的科醫生，我來回答一下這個問題。

如果小孩經常吃皮蛋食用皮蛋、成食用膨化食品等是小孩鉛中毒的危險因素。

鉛是一種對神經系統有損害的重金屬元素，主要經呼吸道、消化道和面板吸收，進入體內後隨血液分散到全身各器官組織。

過量攝入鉛會引起兒童注意力不集中、多動和學習障礙，嚴重的還可出現貧血、腹痛、頭痛、驚厥和昏迷等腦病症狀。

由於兒童鉛中毒是一個體內緩慢沉積過程，輕度中毒臨床症狀不明顯，家長不易察覺。

雖然現在皮蛋的國家新標準正式實施，新國標要求皮蛋一律採用無鉛工藝生產，新生產的皮蛋含鉛量必須在0.5毫克/千克以下。

但有專家表示，“無鉛皮蛋”並不是不含鉛，只是改進工藝後鉛的含量比原來要低。對成人來說，每個星期吃一次皮蛋沒有問題。

可是孕婦和兒童，建議這兩類人群對皮蛋還是應該儘量少吃，或者不吃為好。