用料 精排 500克 大蒜 1頭 雪梅 4顆 花椒 少許 大料 半顆 單晶冰糖 6粒 薑片 少許 大蔥段 半根 料酒 4湯匙 美味鮮醬油 4湯匙 蠔油 少量自己掌握主要調鹹淡的 快手梅子排骨的做法 首先準備一頭大蒜，去皮保留整顆蒜粒，平底鍋放入適量油，放入大蒜煎成蒜油，之後放入花椒大料。繼續放入排骨（用廚房紙吸乾水分）進行煎，主要目的是去除排骨裡的水分，排骨表面焦黃即可關火。快手的終極武器就是高壓鍋。把平底鍋裡的食材控油後放入高壓鍋，依次放入大蔥段、薑片、冰糖、雪梅、醬油、料酒、蠔油，最後根據排骨的量倒入開水，一般是到排骨的一半高度就可以，因為我們的排骨是煎過的，放過多的水口感就不會是外面有嚼勁裡面柔軟的了！你只需要靜靜等待，我用的是電高壓鍋自動選擇排骨這個選項就可以，燃氣灶用的高壓鍋只需要大火十分鐘。到時間後需要把鍋內的排骨與醬汁（之前放入的液體已經變成濃稠的醬汁）攪拌均勻，出鍋即可！小貼士1、一定要用雪梅，就是外面有一層甜的白霜的梅子。2、一定要用廚邦美味鮮，這個醬油做菜顏色好而且口感偏甜不鹹，我一般做菜不放鹽就靠醬油找。3、排骨這裡介紹的是用煎的，如果沒有平底鍋那就多放油炸，無論煎炸目的都是使排骨表面脫水變幹，只是炸比較費油，而且炸過的油不建議二次使用。4、有了寶寶之後做飯的時間有限，高壓鍋做菜很節省時間，而且這道菜因為放入了雪梅，別看只有幾顆，但是在出鍋之後這個味道是很特別的，有點像眉州東坡的梅子排骨（應該是這個名字吧），不過眉州東坡的更甜，而且是涼的，感覺像肉做的甜品！這道菜也可以涼吃而且不膩，非常下飯！
用料 精排 500克 大蒜 1頭 雪梅 4顆 花椒 少許 大料 半顆 單晶冰糖 6粒 薑片 少許 大蔥段 半根 料酒 4湯匙 美味鮮醬油 4湯匙 蠔油 少量自己掌握主要調鹹淡的 快手梅子排骨的做法 首先準備一頭大蒜，去皮保留整顆蒜粒，平底鍋放入適量油，放入大蒜煎成蒜油，之後放入花椒大料。繼續放入排骨（用廚房紙吸乾水分）進行煎，主要目的是去除排骨裡的水分，排骨表面焦黃即可關火。快手的終極武器就是高壓鍋。把平底鍋裡的食材控油後放入高壓鍋，依次放入大蔥段、薑片、冰糖、雪梅、醬油、料酒、蠔油，最後根據排骨的量倒入開水，一般是到排骨的一半高度就可以，因為我們的排骨是煎過的，放過多的水口感就不會是外面有嚼勁裡面柔軟的了！你只需要靜靜等待，我用的是電高壓鍋自動選擇排骨這個選項就可以，燃氣灶用的高壓鍋只需要大火十分鐘。到時間後需要把鍋內的排骨與醬汁（之前放入的液體已經變成濃稠的醬汁）攪拌均勻，出鍋即可！小貼士1、一定要用雪梅，就是外面有一層甜的白霜的梅子。2、一定要用廚邦美味鮮，這個醬油做菜顏色好而且口感偏甜不鹹，我一般做菜不放鹽就靠醬油找。3、排骨這裡介紹的是用煎的，如果沒有平底鍋那就多放油炸，無論煎炸目的都是使排骨表面脫水變幹，只是炸比較費油，而且炸過的油不建議二次使用。4、有了寶寶之後做飯的時間有限，高壓鍋做菜很節省時間，而且這道菜因為放入了雪梅，別看只有幾顆，但是在出鍋之後這個味道是很特別的，有點像眉州東坡的梅子排骨（應該是這個名字吧），不過眉州東坡的更甜，而且是涼的，感覺像肉做的甜品！這道菜也可以涼吃而且不膩，非常下飯！