口味因人而異，有的人喜歡，有的人不喜歡。

豆腐做的時候放的料不同，做出的味道不一樣，口感不同！

我喜歡滷水點的豆腐，有的是石膏點的，我不喜歡！我們這兒做的是有不同的！

臭豆腐肯定是因為聞著臭，而讓人退卻的，也有一部分人嘗試了一下，瞬間就被它們的味道所征服，我就是其中之一。雖然喜歡吃，但我很少吃，主要是因為怕不衛生，怕他們用了不該用的東西泡出來的。如果有地方完全可以放心食用的話，那我肯定會經常吃。

人的口味是從小養成的。只有小時侯接觸過類似的味道，才能刺激某些味覺的發育，才能嚐出某些味道的滋味。

一個從小沒有品嚐過臭味食品的人，長大後，是很難得嚐出臭豆腐其中豐富多彩的味道和口感的，這也是為什麼有些人無法接受腐豆腐的真正原因。

另外，就是現在的臭豆腐很多是假的。不是原來發酵滷水做出來的，而是用化學原料調出來的臭水淋出來的。這種東西本來就不能吃，又談什麼能讓人去喜歡接受呢。

因為本人愛吃臭豆腐的原因，我接觸過不少業內人士。

總體而言，現在的臭豆腐有相當數量都是用硫化鈉和硫酸亞鐵調成臭水，往白豆腐上一淋而成的。

這兩種化學原料，一是發臭的臭味劑，另一種則是染料。這樣的東西，吃了對人有害，人體不喜歡是再正常不過的事。

這樣的臭豆腐還有人吃，不過是因為從小愛吃臭豆腐的人饞了、欠了，沒辦法的事。

真正的臭豆腐是用莧草梗、豆漿等原料，用特殊的工藝經過長時間發酵後，再調味後，浸泡白豆腐做出來的。

下面的照片中，就是兩種不同的臭豆腐，一種是泡出來的，一種是淋出來的，一望可知。

如何分辯臭豆腐的真假和好壞呢？一個最簡單的辦法就是，看看蒼蠅碰不碰。

在某些能力上，昆蟲遠比人類有天賦，正宗發酵出來的臭豆腐本身就是富養豐富的美食，蒼蠅聞到了肯定會來。

如果連蒼蠅都不碰一下的東西，那是肯定不能吃的。既然是不能吃的東西，沒吃過的人，不愛吃，就再正常不過。因為人體也是有某種天生的機能的，對身邊有害的東西，聞著就會不舒服，哪裡還能讓他產生食慾呢。