雞蛋能不能放心吃:

1、首先，雞蛋您可以放心吃，目前為止雞蛋還沒有人工合成的，只是飼養雞蛋跟土雞蛋的區別；

2、我們吃的一般都是飼養雞蛋，也就是說都是吃飼料的雞下的蛋，城市裡面土雞蛋基本買不到，如果在農村還是買的到的，價格基本是1.5元一個；

3、還有一種雞蛋，就是吃玉米等粗糧的雞下的蛋，這種雞蛋數量也少，一般我們在城市裡面的超市，菜市場掛牌的土雞蛋，大多數就是這種雞蛋；

雞蛋流水問題:

1、雞蛋放久了，壞了，特別是夏天，不放冰箱很容易壞，所以夏天買蛋時一定要注意；

2、我們平常醃製的鹹蛋，時間久了蛋清會液化的，這種情況蛋是可以吃的，不是壞了，而是鹽的作用，裡面蛋黃緊了，蛋清液化了；

鑑別壞雞蛋的方法:

介紹幾種雞蛋的家常做法:

1、碎椒煎雞蛋

原材料:雞蛋，青辣椒

步驟: 將雞蛋打入碗中，放鹽、生抽調好味，將切好的青椒一起放入碗中用筷子攪散(這裡注意，青椒適量，如果放多了，煎出來的雞蛋不成餅狀的，而是散的)，熱鍋倒油，將攪好的雞蛋倒入鍋中，中火煎，成型再翻邊煎一下，熟透即可裝盤。

2、蒸雞蛋

原材料:雞蛋，剁辣椒

步驟:將雞蛋打入碗中，放生抽，剁辣椒一起攪均勻(不用放鹽，因為剁辣椒，生抽都有鹽)，加一點點涼白開(一點點，不能多，也可以不加，不加水雞蛋蒸出來沒有那麼嫩，這個看個人愛好和口味)，放入蒸箱10分鐘即可成菜。

3、虎皮雞蛋

原材料: 雞蛋

首先這種吃法是配菜，因為它是和其他菜一起搭配成一個整理的。

步驟:鹹雞蛋放水中煮熟，剝殼，抹一丁點醬油

，油炸，炸至表皮微微凸起，放入冷水中，就形成虎皮雞蛋了，再起滷水，把雞蛋用牙籤扎孔(容易入味)放入滷水中滷製，滷製完成即可，一般我們湖南都是吃牛肉麵的時候配個虎皮雞蛋，味道很好，但是做法比較繁瑣，看個人時間吧，如果時間比較多的朋友，可以在家做。