個人從事燒烤十多年。在很長時間內發現顧客所點的最多的有三樣。這三樣可以稱為本人燒烤店的前三甲吧。

第一名羊肉串。

所有來吃燒烤的顧客都會點羊肉串兒，而且來到本店的顧客一般每人最少十串。那麼如果羊串不美味的話，怎麼可能人人必點呢？

第二名雞翅。

我們在買雞翅的時候就已經先行挑選了個頭大小基本一致的，而且雞翅的方向也應該保持一致。再考這時候上了本人特製的烤雞翅調料，所以只要來過我們店的人都誇獎我們店的雞翅非常好吃。

第三名烤活鯽魚。

有一大部分人來我們店裡吃燒烤，都是為了吃我們的烤活鯽魚。我們的烤鯽魚都是現殺，然後再進魚的肚子裡塞上各種調料，在明火上烤，並不是使用錫箔紙來烤，烤一條鯽魚的時間比烤一個雞翅的時間要長很多，所以我們考出來鯽魚味道非常的鮮美，得到了很多顧客的好評。

這就是我們店裡燒烤美食的前三甲。

在我的家鄉一般熱度比較大的依次是羊肉串，烤雞翅，羊蹄。完美哈哈

羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，透過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。

雞翅、蔥、生薑、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、烤肉醬、辣椒粉烤雞翅

以上原料各適量然後放在烤爐上小火不斷的翻烤就可以出爐了

原料編輯材料：羊蹄（羊腿膝蓋一下部分）一個、蔥薑蒜、甜麵醬2匙、咖哩粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、鹽、糖、料酒。製作方法編輯1、先用利器把洗淨控乾的羊蹄表面紮上許多眼兒（尖剪刀即刻）；2、把原料2鋪在羊蹄上；3、蔥薑蒜剁成碎末撒在調料裡；4、把所有的調味品混合均勻，抹遍羊蹄全身並多給羊蹄做會兒按摩；5、然後把味好的羊蹄收在保鮮袋中封好，入冰箱保鮮間放置一天一夜；6、烤箱預熱，把羊蹄用錫紙包好，平鋪放在烤盤或烤網上；7、上下火180度烤45分鐘，開啟錫紙；8、180度繼續烤15分鐘（轉動全面考）

9、待表面汁水收幹，即可出爐。