首先一個火鍋店的店長要做到

1.敬畏員工

2.敬畏平臺

3.敬畏產品

4.敬畏顧客

讓平臺放心，讓員工開心，讓顧客稱心。

做為一個火鍋店長，心定哪裡都是家，心不定到那裡都是流浪。

如果讓我當一家火鍋店的店長，我一定要求店面時刻保持乾淨衛生，味道堅持自己的特色，店內要安靜溫馨，讓顧客有一個很好的就餐環境，還有就是菜品豐富新鮮，員工要統一著裝，熱情服務，獎罰分明，做到這些一定會生意興隆！

首先感謝平臺給予我這問題回答的機會、如果讓我當一個火鍋店店長這個職務、我會怎麼做、要說這職務比較重要、首先要有一個吃苦在先的準備、要以自己為準職、不怕苦和累、團結員工上下一心、為來之不易的職位而付出自己的能力、精通店內所有菜品的特點、和廚師們經常溝通。不斷創新、瞭解食客們的愛好和口感、聽取客人的見意、如客人有意見首先馬上解決、自己解決不了的馬上向上級反應、當天遇到的問題當天解決、最好不過夜、上級按排的任務出色完成、（除無理要求）每週安排員工學習技能、（如；接待客人、上完菜品後報上一遍告知客人）每天下班前或交接班前把衛生和安全檢查一遍、以免後患。經常組織員工到其它餐飲店學習人家的經念（可以AA制）在學習中不斷提升自己把本店搞的更好、更有特色、因肘間關係、就此落筆、不到之處還望海涵。

店長呢？顧名思義啊，一店之長，那麼店裡的所有的事物都歸你這個店長負責，但是那麼多事物，那怎麼樣才能面面俱到呢？啊，這些事物當中包括了安保問題，衛生問題，服務問題，菜品質量問題，採購問題以及會計問題等等等等，那麼面面俱到，這是不可能的啊，我們把精力放在重點上嗯，首先，餐廳的經營是以經濟指標為重點，所有的工作都圍繞著經濟指標來開展，這是重中之重，其他的各項工作都是為了保證經濟指標的完成，對於店裡的各項工作，我只需要針對幾個人就可以了，後廚找廚師長前廳找，主管，採購的問題找採購員啊，財務的問題找會計，只要把握好這幾個人的工作就可以了