019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。服用維生素C補充劑能預防流感?吃西瓜會感染H7N9病毒?喝荷葉茶可快速減肥?最聰明的孩子都吃素……2019年,這些“健康科普”曾在公眾間廣泛傳播。中國科協科普部副部長鄭凱在會上針對2019年十大健康流言進行逐一解讀。
流言1:喝“千滾水”會造成亞硝酸鹽中毒
科學真相:反覆煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加,但在人體正常飲水量下,不會引起亞硝酸鹽中毒。
流言2:服用維生素C補充劑能預防流感
科學真相:維生素C又稱抗壞血酸,廣泛存在於新鮮蔬果中,有實驗發現其具有緩解感冒症狀的作用,但臨床療效尚未能肯定,其可預防流感沒有科學依據。
流言3:食物清洗變色是添加了人工色素
科學真相:在日常生活中看到食物變色、褪色的現象基本都是天然色素不穩定或溶解造成的。
流言5:喝荷葉茶可快速減肥
科學真相:相關研究尚停留在動物實驗層面,尚未有嚴密、科學的人體實驗證據。其對不同人群的安全性也有待驗證。
流言6:最聰明的孩子都吃素
科學真相:尚無科學證據表明“膳食結構與智力發育之間有關聯”。如無營養專業人員指導,簡單從兒童餐單上去除所有動物性食品,極易引起營養不良而妨礙學習能力發展。
流言7:生吃魚膽能清肝明目和消火
科學真相:生吃魚膽治病無依據,濫用中毒案例時有發生。
流言8:奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手
科學真相:任何食物過量食用都可能帶來不利影響。奶類含有豐富的鈣,肉類含有血紅素鐵,肉蛋奶均可提供豐富的優質蛋白和多種維生素,按膳食指南建議適量食用有利於保障充足營養狀態。
流言9:喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎
科學真相:蒲公英為藥食兩用物質,但蒲公英茶尚不能達到發揮治療作用的劑量。
流言10:只吃蔬菜水果可以減肥
科學真相:長期以蔬果為膳食主體,穀物、豆類、肉蛋奶等食物過少,極易造成蛋白質、必需脂肪酸和部分微量營養素攝入不足,導致營養不良,肌肉流失,代謝率下降,長期來說不利於維持好身材。
019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。服用維生素C補充劑能預防流感?吃西瓜會感染H7N9病毒?喝荷葉茶可快速減肥?最聰明的孩子都吃素……2019年,這些“健康科普”曾在公眾間廣泛傳播。中國科協科普部副部長鄭凱在會上針對2019年十大健康流言進行逐一解讀。
流言1:喝“千滾水”會造成亞硝酸鹽中毒
科學真相:反覆煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加,但在人體正常飲水量下,不會引起亞硝酸鹽中毒。
流言2:服用維生素C補充劑能預防流感
科學真相:維生素C又稱抗壞血酸,廣泛存在於新鮮蔬果中,有實驗發現其具有緩解感冒症狀的作用,但臨床療效尚未能肯定,其可預防流感沒有科學依據。
流言3:食物清洗變色是添加了人工色素
科學真相:在日常生活中看到食物變色、褪色的現象基本都是天然色素不穩定或溶解造成的。
流言5:喝荷葉茶可快速減肥
科學真相:相關研究尚停留在動物實驗層面,尚未有嚴密、科學的人體實驗證據。其對不同人群的安全性也有待驗證。
流言6:最聰明的孩子都吃素
科學真相:尚無科學證據表明“膳食結構與智力發育之間有關聯”。如無營養專業人員指導,簡單從兒童餐單上去除所有動物性食品,極易引起營養不良而妨礙學習能力發展。
流言7:生吃魚膽能清肝明目和消火
科學真相:生吃魚膽治病無依據,濫用中毒案例時有發生。
流言8:奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手
科學真相:任何食物過量食用都可能帶來不利影響。奶類含有豐富的鈣,肉類含有血紅素鐵,肉蛋奶均可提供豐富的優質蛋白和多種維生素,按膳食指南建議適量食用有利於保障充足營養狀態。
流言9:喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎
科學真相:蒲公英為藥食兩用物質,但蒲公英茶尚不能達到發揮治療作用的劑量。
流言10:只吃蔬菜水果可以減肥
科學真相:長期以蔬果為膳食主體,穀物、豆類、肉蛋奶等食物過少,極易造成蛋白質、必需脂肪酸和部分微量營養素攝入不足,導致營養不良,肌肉流失,代謝率下降,長期來說不利於維持好身材。