糯米果是嵊州傳統的風味小吃,小孩週歲做糯米果,那糯米果雖小,卻與嵊州的民俗風情密切相關,寓意小孩子長大後有收成結果。為此小孩得周,做外公外婆的都要為外孫做糯米果,分給親戚朋友、左鄰右舍,以示喜慶。
孩子滿週歲,舊時要行試盤儀式。得周的孩子頭戴虎頭帽,身穿新衣裳,腳穿虎頭鞋,端坐在八仙桌前,桌上放著一隻試盤,盤中有書本、毛筆、小斧頭、小鋤頭、鮮花、金元寶、水果、糯米果、紅雞蛋等物,看孩子先拿什麼東西,以此來預測孩子的未來,俗叫"週歲抓鬮"或叫"試盤"。如果小孩子拿起書本和筆,在場的親戚朋友就會高興地討起口彩:"頭皮圓圓包中狀元。"試盤儀式結束後,主人給前來慶賀的親戚朋友送上"得周糯米果"和"紅雞蛋"作為回禮,然後分送給鄰里,以討個孩子長大後有收成結果的彩頭。
"得周糯米果"顧名思義用糯米做成,民間的糯米果可分為兩種製作方法,一種用蒸糯米飯舂成,另一種用糯米粉調成熟糊狀捏成,兩者比較,以飯舂成的糯米果味道好。做糯米果要先將糯米浸泡在水中,待漲透後淘盡米泔水,上蒸籠蒸成糯米飯,趁熱放進石搗臼內舂爛成團,後起舂,再趁熱捏成軟綿綿的糕團,然後嵌入用食糖、豇豆、油麻、金桔餅製成的甜沙餡,搓成一隻只圓圓的、扁扁的糯米果,蓋上硃紅色的"喜"字,撒上少量的糯米粉防止粘連,便成了好看又好吃的"得周糯米果"。
小孩得周吃"糯米果"的風俗至今仍在我市民間盛行著。不僅如此,近幾年糯米果已作為越鄉民間風味小吃,在市場上亦能買到,隨意能夠嚐嚐糯米果風味。
糯米果是嵊州傳統的風味小吃,小孩週歲做糯米果,那糯米果雖小,卻與嵊州的民俗風情密切相關,寓意小孩子長大後有收成結果。為此小孩得周,做外公外婆的都要為外孫做糯米果,分給親戚朋友、左鄰右舍,以示喜慶。
孩子滿週歲,舊時要行試盤儀式。得周的孩子頭戴虎頭帽,身穿新衣裳,腳穿虎頭鞋,端坐在八仙桌前,桌上放著一隻試盤,盤中有書本、毛筆、小斧頭、小鋤頭、鮮花、金元寶、水果、糯米果、紅雞蛋等物,看孩子先拿什麼東西,以此來預測孩子的未來,俗叫"週歲抓鬮"或叫"試盤"。如果小孩子拿起書本和筆,在場的親戚朋友就會高興地討起口彩:"頭皮圓圓包中狀元。"試盤儀式結束後,主人給前來慶賀的親戚朋友送上"得周糯米果"和"紅雞蛋"作為回禮,然後分送給鄰里,以討個孩子長大後有收成結果的彩頭。
"得周糯米果"顧名思義用糯米做成,民間的糯米果可分為兩種製作方法,一種用蒸糯米飯舂成,另一種用糯米粉調成熟糊狀捏成,兩者比較,以飯舂成的糯米果味道好。做糯米果要先將糯米浸泡在水中,待漲透後淘盡米泔水,上蒸籠蒸成糯米飯,趁熱放進石搗臼內舂爛成團,後起舂,再趁熱捏成軟綿綿的糕團,然後嵌入用食糖、豇豆、油麻、金桔餅製成的甜沙餡,搓成一隻只圓圓的、扁扁的糯米果,蓋上硃紅色的"喜"字,撒上少量的糯米粉防止粘連,便成了好看又好吃的"得周糯米果"。
小孩得周吃"糯米果"的風俗至今仍在我市民間盛行著。不僅如此,近幾年糯米果已作為越鄉民間風味小吃,在市場上亦能買到,隨意能夠嚐嚐糯米果風味。