蛋撻有兩種做法，一種是用全蛋液，一種是用蛋黃。這兩種我都做過，全蛋的成本能低一些，口感有些幹。蛋黃做的味道香甜軟糯，口感好，剩下的蛋清也可以做其它小餅乾用。

這裡介紹一下蛋黃做的蛋撻，希望對您有幫助！

【用料】蛋撻皮4個，蛋黃2個，白糖10克，純牛奶30克，淡奶油30克

【製作】

1、準備4個蛋撻皮，先解凍備用。蛋撻皮是可以自己做的，這是之前在某寶上買的，正好就用上了。如果想多烤些，食材用量可適當翻倍。

2、將準備好的2個雞蛋用分蛋器將蛋黃分離出來，沒有分離器也沒關係，蛋黃分離很容易的。

3、在蛋黃里加入10克白糖，30克純牛奶，30克淡奶油，用打蛋器攪拌均勻，一定要充分攪拌均勻。

4、將攪拌好的蛋黃液倒入解凍的蛋撻皮裡，倒8分滿就可以了，不要倒太滿，否則烤的時候蛋液容易溢位來。

5、烤箱220度上下火預熱5分鐘，將蛋撻擺放在烤盤上，放入烤箱中層，烤20分鐘左右。

6、烤到蛋撻表面有斑點的時候就可以出爐了，注意觀察上色，注意不要糊了。

7、美味的蛋撻就做好了，具體烘焙時間和溫度根據自家烤箱性質調整。

娟子來為大家介紹一道簡單美味的芒果蛋撻，喜歡的可以試試；

芒果、牛奶、白糖、玉米澱粉、雞蛋、蛋撻底

1；準備好材料，芒果切小塊備用

2；往牛奶里加一勺白糖攪拌均勻至糖融化

3；加入淡奶油攪拌均勻

4；再加入2勺的玉米澱粉攪拌均勻

5；加入蛋液攪拌均勻，不能有顆粒，可以過濾一下

6；蛋撻液調好了備用

7；在每個蛋撻底裡放上適量的芒果

8；加入調好的蛋液，自己做可以裝的滿一點，吃起來才過癮

9；放入預熱好的200度烤箱裡烤25分鐘，隨時觀察蛋撻的顏色變化

10;美味的芒果蛋撻就做好了

如果不加水果蛋液的量可以適當的再加一些，不喜歡芒果口味的也可以換成其他水果，依據自己的口味做，每個烤箱的溫度不同，烤的時候注意觀察，以防烤過火。