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  • 1 # 走南闖北遊天下

    煮綠豆時放米為粥,無米為湯而煮綠豆湯時,綠豆不開花稱為綠豆水,綠豆開花稱為湯。我喜歡把綠豆煮開花,喝的時候有沙沙的口感所以今天煮的這道綠豆湯,稱之為“湯”更合適。 綠豆有很好的消暑解毒功效,熬上一大鍋提前冰鎮上,等家人回來後一人美美的喝上一碗從裡到外都舒坦了! 之前我一直以為電飯煲只能用來蒸米飯,煮稀飯的話,開鍋後多餘的水汽會從出氣孔冒出來,流的到處都是。這個夏天因為經常給家人熬綠豆湯喝,所以最近總結出一種用電飯煲煮綠豆湯,而且超級省時、省電的好方法,不需要太長時間,就可以煮出豆子沙沙那種口感。 具體方法是介個樣子的——豆子呢,提前泡或不泡都行,洗乾淨加足量的水放入電飯煲中,煮開後(最多也就10來分鐘吧),即可拔掉電源,這個時候千萬不揭蓋子,然後用洗碗布浸溼水或者乾淨的溼毛巾蓋住電飯煲的放氣孔上,繼續燜上40——60分鐘分鐘,豆子保管皮酥豆爛、口感沙沙的!百試百靈的哦~~

    【主料】綠豆、冰糖、清水(純淨水為佳)【做法】一、 簡單的食材:綠豆和冰糖,還有水。 二、綠豆提前浸泡兩個小時以上,提前一晚浸泡最好(天氣熱一定要放在冰箱冷藏室裡,不然會餿掉哦!) 三、電飯煲煮開後,拔掉電源(這個時候千萬不揭蓋子,然後用洗碗布浸溼水或者乾淨的溼毛巾蓋住電飯煲的放氣孔上),燜上40分鐘——60分鐘。 四、 一鍋豆子酥爛的綠豆湯就好了,喝的時候放點冰糖,熱喝也好,冰鎮後口感更棒,從外面滿頭大汗進門後,稍微歇歇後美美滴喝上這麼一大碗,嘿,透心涼!! 綠豆中B族維生素和鉀含量高。夏季出汗損失大量的鈉,從含食鹽的各種食物中即可補充;但損失的鉀和B族維生素,就可以從綠豆湯中來補充。夏天喝綠豆湯,補水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。 一、至於為什麼我熬的綠豆湯,湯色沒有想象中的碧綠澄澈可能跟水的酸鹼度有關,我們北方的水多呈鹼性,所以煮綠豆湯變色特別快 二、有童鞋告訴我用冷水煮綠豆湯,煮軟之後是紅色的湯;用熱水煮綠豆湯,煮沸之後三五分鐘把湯盛出來,湯就是澄清碧綠的。三、可以拿綠豆、赤小豆(紅豆)和百合做成湯,叫“美白去斑湯”,不僅止於保養美容,更可在炎熱的氣候中消暑解渴,促進血液迴圈,一舉多得。

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