雞鴨魚肉

都不能少

豬蹄豬頭 豬腸

餃子是東北最喜歡吃的年三十必不可少

木耳燉土雞，鹽菜燒鴨，家常鯽魚，花菜炒臘肉，蒸香腸，滷味豬頭豬尾，燒白，火爆鱔魚，炒時蔬。哈哈一桌差不多了吧

紅燒肉，代表新的一年紅紅火火。

全魚，年年有餘。

青紅椒炒順風:代表一帆風順。

四喜元子:代表團團圓圓。

香菇純全雞:代表金雞報曉，

新的一年來祝大家萬事如意。

天南海北年夜飯，你家必備的菜是什麼？

四川人過年自然更具四川特色。以前，勤勞的川人為了吃上一頓象樣的年夜吃，從年初就開始節衣縮食省吃儉用。一般到每年的冬月間，也正是豬兒膘肥體壯出欄的時候，幾乎每家每戶會做些醃臘製品或煙燻或自然風乾。那時侯沒有冰箱，就懸掛在通風的牆壁上，到了大年三十過年這一天才會取來煮熟切片端上餐桌供一大家人分享。雖然過去了三十多年，這些留在我記憶中的小時候過年的情景就象發生在昨天，仍然歷歷在目……那貧窮與歡樂相伴，無憂無慮的童年再也回不去了。

現在，四川人過年還是沿習以前製作醃臘製品的習慣，也是在每年冬月間就開始準備。做的品種就要豐富得多，還是以豬肉為主，主要包括麻辣香腸、醬肉、醬排骨、醬牛肉、燻肉、燻排骨、燻豬頭、燻豬耳、燻豬腳、燻兔、燻雞、燻鴨等。當然，這麼多東西在年夜飯當天不一定都上，會選擇性的煮制一些。

現在不能與那些年相提並論了，現今物質生活已大大改善，這些川式美味也不會等到過年才吃，平時什麼時候想吃就隨便吃了。特別是在四川農村，那醃臘製品特別美味，是大城無法比擬的。家裡有子女住在城裡的農戶，每年都會多準備一些。待子女回家過完年好帶到城裡去吃。

我們家的年夜飯也算比較豐盛，因為我家每年都是十幾口人一起吃年夜飯。一般會上：

麻辣香腸、醬肉、燻鴨、麻辣雞塊、紅油耳片、蒜泥黃瓜、涼拌折耳根、涼拌野生木耳、豆瓣全魚、乾鍋雞、小煎肉絲、蒸丸子、甜燒白、鹹燒白、炒時蔬、豆尖酥肉湯等菜品。

你們家的年夜飯又是哪些菜呢？也可以分享出來哦！