最近有朋友問我，很多夜間大排檔採用非食品級的農用鐵鍬盛放菜品。也經常有一些餐廳向我採購鐵鍬用來盛放菜品。作為一名業鐵鍬生產廠家的業內人士，我覺得我有必要告知大家:用鐵鍬盛放食物是對人體有害的。首先，就鐵鍬材質本身用作器皿就是對人體有害的，鐵鍬都是用錳鋼材質製作的，在高溫下會析出重金屬元素“錳”到食物裡面。其次，就算用鐵鍬盛放的食物溫度不高，鐵鍬表面出廠前也會塗上防鏽油漆，這些油漆裡面含有“鉛”，“汞"，“磷"，“苯"等重金屬或者有害物質。即便商家在使用前把油漆磨掉，也很難保證磨的乾淨徹底，只要有殘留，就會對人體有害。當然，我相信很多商家用鐵鍬盛菜是因為不瞭解它的危害。我錄這個影片，就是希望大家能瞭解非食品用的鐵鍬對人體的危害，希望大家多多轉發，告訴您身邊的親戚朋友。

一是不安全，二還是不安全，一是鐵製農具作用的鐵和家用鐵鍋的鐵所含成分不一樣，農具的鐵中含有錳，為了鐵具的耐用，而家用鐵鍋基本上就是生鐵，比較純。

二是排擋中喝酒的人多，容易鬧事，這不正好當兇器使用麼，及其不安全

說起用鐵鍬做餐具，個人認為是起源於做大鍋飯的食堂。食堂師傅在炒制一大鍋的飯菜時用鐵鍬代替了普通人家的鏟子，這樣翻炒起來既省力也順手，那時候的鐵鍬和鐵鍋材質基本一致，純生鐵，對人身體沒有什麼危害。

現在隨著人們的生活水平的提高，對飲食也越來越講究了，而現在外面的餐飲店那麼多，各個店家為了招攬客人也算是絞盡腦汁，翻著花樣吸引食客的眼球。於是有人就想出把盛菜用的盤子換成了鐵鍬，還有人直接把烤盤設計成鐵鍬的形狀，在上面烤制食物，這樣從外觀上覺得很有創意，視覺上也會讓人有一種盛的飯菜比盤子盛的要多許多的感覺，說實話，一大盤子菜倒在鐵鍬上你來對比一下基本無大差。無論是上菜，烤菜還是盛菜就健康來說如果鐵鍬用的是食用級別的304不鏽鋼鐵，應該說對人的身體是沒有什麼大礙的，如果是其他材質，那大家就要當心了，一些微量元素加熱後的微量釋放可能會對身體造成傷害。

呵呵，個人觀點，同樣的食材，同樣的做法，我還是選擇去用瓷盤子盛裝的餐店就餐的。