生薑主要功能之一，是在“祛寒暖胃”方面效果明顯。比如，早上或其它時間喝姜水後，出現快速且較短“打嗝”現象，說明你胃寒。那麼，你是可以長期早上，或其它時間喝姜水祛寒曖胃。換言之，姜水越喝胃越舒服。除此之外，姜水還可以預防和緩解因寒感冒程度，縮短治癒時間。只要不是火質體(陰虛)的人，一般老少都可以早上喝點熱姜水。

民間有句俗語，＂早上吃薑。勝過參湯。晚上吃薑，賽過砒霜＂。這就說明了早上喝姜水，對身體健康會有很大的幫助作用。

中醫認為，清晨正是氣血流注胃陽明經的時候，這個時候喝薑湯，最有利於胃陽明經陽氣的生髮，有解表散寒、刺激胃液分泌、促進消化、加快血液流動，興奮神經、抒發陽氣、溫緩全身、提神醒腦的功效。而且還可以預防感冒。

姜是一味藥食同源，味辛性溫的中藥。擅長於發汗解表，促進人體的陽氣生髮。生薑中含有姜酚、姜醇、姜烯、薑辣素等物質，可以抑制人體內部產生的氧自由基，還有保護腎上腺皮質的功能，而這些物質對肝臟也有很好的保護作用。尤其是夏季，外部氣溫炎熱而內體寒涼，吃薑有助於驅散體內的寒氣，這便是＂冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開處方＂的由來。所以早上喝姜水，也有利於我們更好的保護腎臟和肝臟。

到了晚上，人體也隨著自然的陰陽盛衰，而變為陽氣收斂，陰氣外盛，因此，應該多吃一些清熱，下氣消食的東西，更有利於夜間休息，如蘿蔔就是不錯的選擇。而生薑的辛溫發散作用會導致失眠，影響咱們夜間正常的休息。

但是中醫治療講究因人而異，如果是人身陰陽平衡的人，也就是既不陽虛，也不陰虛健康的正常人，晚上吃薑會引起鬱積內火，耗肺陰，傷腎水並引引起熱氣入侵內體使臟器無法平穩工作，使人興奮，無法正常安睡。這便是＂賽過砒霜＂的原因。如果是脾胃虛寒或是患寒性疾病的人，在夜間因受涼咳嗽、腹痛、嘔吐，就是半夜也應該急服熱的生薑湯。能起到溫肺暖胃、驅寒止咳、止嘔止痛的良效。故此時服用生薑湯是對症的良藥，而不是＂砒霜＂。

喝薑湯時應注意，陰虛體質、內熱較重、肺病患者、肝炎病人、還有長期便秘的患者，都不適合服用。

早晨喝姜水也要因人而異，不能一概而論。如果是胃寒的人，晨起適量喝點姜水可以暖胃祛寒，因此是有好處的。如果本身就胃熱，或是陰虛火旺體質，長期喝姜水就會引起上火，也會加重胃病。這種情況就不適宜早晨喝姜水。應該說最健康的養生方式就是晨起刷完牙後喝第一杯溫白開水，這才是最好的健康養生專用水啊！