冬天寒冷乾燥，再加上過年吃的大魚大肉比較多，很多人都在不知不覺中長胖，天氣乾燥面板變得也褶皺枯黃，小編今天給大家推薦一種食物，用來做早餐營養美味，主要能還瘦身減肥。用它代替早餐，堅持吃幾周，瘦出小蠻腰，身材苗條穿什麼都美。它就是香蕉，香蕉的營養豐富，富含維生素B，還具有很好的潤腸通便的效果，對於減肥瘦身也有很大的幫助，特別適宜在過年期間食用幫助清腸刮油。下面就和小編一起來學習這道香蕉戚風蛋糕的具體做法吧。

配料：

低筋麵粉 50克、香蕉 1根、玉米油 35克、牛奶 50克、細砂糖 40克、雞蛋 3個、檸檬汁 幾滴

烹飪步驟：

1.準備好全部的食材，稱重準備好，蛋黃蛋白分離好。

烹飪小貼士：

香蕉的選購技巧：1．觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。2．手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結的為過生；易剝離的為過生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。3．口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果。購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。如即買即食，可憑眼看和手捏來選購成熟適度的香蕉。應該挑選那些黃黑泛紅、稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻點（人們常說的廣東芝麻香）、表皮有皺紋的香蕉。香蕉捏時覺得有軟熟感的其味必甜，且果肉淡黃、纖維少、口感細嫩，帶有桂花香。

你喜歡吃香蕉嗎？

蛋白霜是由雞蛋油加白糖打發而形成的白色、蓬鬆、奶油狀的物質。做蛋白霜也很簡單，雞蛋打出來分離蛋清和蛋黃，注意蛋清裡不能有一點蛋黃，不能沾水，不能加油脂，分離出來後邊打邊加糖，這樣就很容易打發了。

在一個蛋糕中雞蛋起著至關重要的作用 分蛋海綿和戚風都需要把蛋白加糖打成蛋白霜 再與麵粉蛋黃糊混合後烤制 沒有蛋白霜去做支撐蛋糕就長不高發不起來 就不會蓬鬆綿軟