謝邀，用柚子皮做菜還真是沒試過，但是可以分享下用柚子皮治手腳凍傷，第一年去南方上學，第一次在沒有暖氣的冬天光榮的把手腳凍了，室友教我，把新鮮的柚子皮裡的白瓤用開水燙透，然後輕輕擦凍傷處，隨著面板適應加大摩擦力度，直到白瓤變的薄了小了，一天擦一次，以後就沒再犯過

柚子皮炒肉

美女天天

“柚子肉可以直接食用 柚子皮經過處理也能做出好吃的美食，你要是吃柚子只是果肉，那就是大大的浪費，因為柚子皮具有化痰、消食、下氣、快膈的功效，臨床上主要用來治療小兒肺炎、凍瘡等症，效果明顯清香的柚子皮炒菜有解酒，助消化的作用，而且軟嫩香滑超級下飯”

用料主料柚子皮（白色）100克五花肉120克輔料鹽2克生抽5克料酒3克蒜片5克薑末1克柚子皮炒肉的做法1.

把柚子皮剝下來

2.

柚子皮取白色部分切成塊

3.

肉切成絲用料酒，生抽，胡椒粉，澱粉抓勻，柚子皮用清水泡10分鐘

4.

柚子皮倒進開水鍋裡煮5分鐘撈出過涼擠幹水分，可以去除苦澀味

5.

炒鍋燒熱到點兒油放入肉絲炒散

6.

放入蔥薑蒜翻炒均勻

7.

倒入少許料酒翻炒均勻

8.

倒入適量生抽炒勻

9.

加入柚子皮翻炒均勻

10.

加入適量鹽翻炒入味兒就可以了

11.

炒好的味道很好了

烹飪技巧

柚子皮清水浸泡 焯水都是去除苦味兒的，肉切片 切絲都可以，切好的肉用料酒 生抽澱粉醃製一下炒出的肉會更嫩

先用火烤乾，颳去表皮烤黑的部分，然後用水浸泡3小時左右，切條或切絲配上辣椒、豆豉、蔥、蒜燜炒再加點肉片味道更好！