一是蔬菜必須新鮮，並有農殘、藥殘檢測合格報告。二是豬肉、禽肉必須新鮮，觀感好，經動物檢疫和定點屠宰。三是散裝初級農產品必須是三證齊全、QS認證的產品，要索取檢測報告。四是定型包裝食品必須提供生產企業營業執照、生產許可證、產品檢驗報告和合格證明及QS認證等強制認證證明。五是配送的輔料必須索取生產企業營業執照、生產許可證、產品檢驗報告和合格證明。六是配送食品提檔升質，食用油採用非轉基因的一級菜籽油，堅決杜絕無QS標準的相關食品進入學校食堂。食堂配送專家，宏鴻農產品集團透過標準化的配送管理，多措並舉，強硬體，練內功，不斷提升食堂食材配送服務水平。

一、損耗

據資料顯示，在中國生鮮配送中物流成本佔比要總成本的60%以上，其中物流配送中食品損耗就會有25%-30%，成本較高，利潤較低。

而且傳統生鮮配送公司，採購員對倉儲貨物資料不瞭解，容易買多，導致貨物積壓，為減少損耗，部分生鮮配送企業就會選擇先銷售積壓貨物，後銷新進食材，如此迴圈，新鮮食材得不到及時售賣。

加上手工製作的客戶訂單與採購單據，使得接單效率低，人力成本高，資料使得時效性差，易出錯，長期以往會直接影響到企業的業務拓展。

配送企業需擯棄傳統的運營模式，利用網際網路大資料思維，採用數字化的運營管理模式，對企業業務進行管理。避免食材積壓、多買，提升倉庫週轉率。

二、安全

食品安全問題是生鮮配送企業運營的根本，企業運營者與管理人要食品安全問題秉持重視的態度，同時培養員工的意識。

以完善的制度，與先進的檢測儀器把控食品安全。

一、嚴格把好採購關，採購的時候一定要注意質量。

二、採取先進先出的原則，這樣才能保證食材的質量。

三、每一種食材嚴格按照相對應的儲藏方法進行儲存。