需要準備的食材主要有：蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、鹽、醋、白糖、娃娃菜、魚一尾、檸檬一個、食用油、小蔥

1、處理食材：把魚去鱗去腮去內臟，洗乾淨控去水分後用刀在魚身上割出十字刀花；把蔥、蒜和小米椒切碎，娃娃菜菜葉和菜幫分開，菜幫切碎，檸檬切成兩半，薑切片和絲；

2、醃製魚：把魚放到盆中，加入薑絲、一半的蔥花、生抽、耗油，擠入檸檬汁，用小蔥沾著湯汁擦洗一遍魚身，魚肚子裡也要沾到，附上保鮮膜醃製大約15分鐘；

3、熬製調料：鍋中多加一點食用油，油熱後加入辣椒段和花椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入蒜末、薑片、娃娃菜菜幫繼續炒，炒出香味後加入老抽、醋、白糖、胡椒粉，翻拌均勻後加入適量熱水熬製成湯料；

4、準備托盤：電烤鍋里加少許油，把燒烤紙鋪到電烤鍋裡，紙要大一點的，不然不好包魚，再鋪上娃娃菜菜葉，把醃製好的魚擺到上面，配好的湯汁澆到魚身上，用紙包好；

5、開火煮魚：用中火大約十五分鐘左右就可以了，做熟的魚開啟外面的燒烤紙，撒上剩餘的蔥花，一鍋香噴噴的紙包魚就做好了！

用料：

鮮魚一條（根據自己喜歡買）

耗油

大蒜

泰式魚露

生抽

料酒

黑胡椒

紅糖

檸檬

香茅

步驟1

收拾乾淨鮮魚，在魚兩面背部各劃幾刀，烤箱190℃預熱。

步驟2

泰式魚露，生抽，耗油，料酒，檸檬汁，各一大勺，少許黑胡椒，紅糖，混合均勻調成汁。

步驟3

將魚平放在大張鋁箔紙上，將大蒜末內外抹勻，澆上適量調味汁抹勻，內外放上香茅片。

步驟4

將鋁箔紙折起密封成紙包形狀，務必上部分中空不碰到魚皮魚身。

步驟5

將魚放去烤箱烤15-20分鐘（190℃），開啟鋁箔紙澆上適量的調味汁。

步驟6

烤箱上下最高火，至表面金黃即可。