我最喜歡的當然還是以前媽媽的一到酸梅蒸排骨，可能是以前能很少遲到肉，更別說排骨了，酸梅是我媽媽親手醃製的酸梅，很是開胃。

排骨（兩條）拿回來砍成一節一節的，洗乾淨，然後裝入盤中，放入薯粉，米酒兩勺，用手抓均勻，然後切薑片，大概4-5片就可以，之後倒入醬油（如果不想加醬油的話，再放薯粉的同時可以加入鹽）。拿出醃製好的酸梅（能吃酸的可以多放一兩個，記住酸梅也是帶有鹽分的哦，根據個人口味放多放少哦），放入排骨一起蒸吧！如果感覺太酸的話在排骨裡面可以加入少許的白糖。

開火蒸的時候記住是水滾燙的時候開始算時間，我一般在水滾燙的時候蒸20分鐘，這樣的排骨剛好適合我和媽媽的口味，如果想排骨更容易咬的話建議蒸多10分鐘這樣！好了，一道開胃的酸梅蒸排骨就這樣完成了，這一道菜真的很是開胃送飯，現在我一個星期都會做一次，因為我媽媽和我還有我的家人都很是喜歡吃呢。

我最喜歡的一道菜是東北紅燒肉，東北紅燒肉做出來肥而不膩，色澤鮮豔，味道醇香回長。

紅燒肉有很多做法，今天正好我買了一條五花肉，下面我就給大家講解一下東北紅燜肉的詳細做法：

一、首先，準備主料：1斤半五花肉

二、輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，十三香，幹辣椒，冰糖，料酒，老抽，生抽，味極鮮醬油，耗油。

三、下一步將五花肉改刀，切成3釐米寬長條，蔥切滾刀塊，姜切絲，蒜切末

四、將蔥薑蒜幹辣椒裝入一個小碗中，倒入適量料酒，老抽，生抽，味極鮮醬油，耗油，然後倒入清水，裝滿一小碗即可。

五、以上步驟準備完畢後代用。

六、鍋中加入清水，把五花肉涼水下鍋，進行焯水處理，倒入適量料酒，少量蔥段，薑片去醒，帶水開後，撇去浮沫，帶肉收緊撈出即可，用涼水衝去肉表面的浮沫代用。

七、涼鍋燒熱，倒入適量豆油，加入20克冰糖，進行炒糖色，帶冰糖炒制融化，炒制冒黃煙，倒入五花肉，進行翻炒，帶五花肉上色後，倒入小碗準備的調料翻炒，然後加入適量清水大火燒開，燒開10分鐘，蓋上鍋蓋，轉小火燒製一個半小時。

八、一個半小時後，掀開鍋蓋，大火收汁即可出鍋，一道色澤誘人，醇香美味的紅燒肉就做好了，好饞哦，你喜歡吃嗎！