我家就是農村的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，西紅柿確實是有催紅的，但是西紅柿只要催熟了，那麼無論是在口感上面，還是營養價值上面，多要低到極點了，

最後小結：我們在購買西紅柿的時候，最好是去超市購買，因為我們在超市購買西紅柿的時候，一是方便我們慢慢辨別西紅柿的品質情況，二是可以稍微嘗上一點的

西紅柿如何分辨出是自然熟還是催熟的呢？我給大家終結出了一下幾點

1. 顏色 催熟西紅柿多為反季節上市，有些顏色非常鮮豔或者顏色不是很鮮豔。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

2. 手感 催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的番茄手感較軟。

3. 形狀 自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的番茄外觀呈現多面體。

4. 放置時間 被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。 而自然成熟的西紅柿它的保鮮期也就是一週左右。

5. 掰開 把番茄掰開看一看，自然成熟的番茄籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的番茄往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。

6. 口感 自然成熟的番茄口感好，酸酸甜甜；催熟的番茄無酸甜感，反而發澀，這是因為未成熟的番茄中含有大量西紅柿鹼。

非常容易回答您的問題，作為一個種番茄的人來說下我的觀點

催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。

怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。

最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。

番茄是很多小夥伴喜歡吃的蔬菜，可以煮，炒，生吃，營養豐富，那麼怎麼辨別番茄是自然成熟還是催熟的呢？

1，觀察果蒂，自然成熟的番茄果蒂綠色，很新鮮，很容易採摘，催熟的番茄果蒂發黑，且不容易採摘。

2，看外觀，自然成熟的番茄顏色分佈不均勻，有的地方雖然是紅色，但有的地方可以還是綠色，催熟的番茄雖然也是紅色，但是顏色非常均勻，果皮發暗。

3，摸果肉，自然成熟的番茄是軟的，催熟的番茄摸起來硬硬的。

4，切開看，如果你還不能辨別，那就把番茄切開，自然成熟的番茄籽很多，催熟的籽很少。

5，口感，自然成熟的番茄口感青甜軟糯，吃起來沙沙的，催熟的番茄口感發硬，味道寡淡。

番茄是我們平時生活中最常見的一種蔬菜，除了可以生吃以外，還可以用來做菜和做湯，所以番茄很受歡迎，怎樣分辨番茄是自然熟還是催熟的呢，首先看顏色，催熟的番茄顏色均勻，果皮發暗，發硬，自然熟的番茄顏色不均勻，番茄果莖葉連線的地方會發綠，其二摸果肉，自然成熟的番茄果肉發軟，崔熟的番茄果肉硬硬的，最後如果還不會分辨，可以切開看看籽，崔熟的番茄一般籽比較小或少，因為沒長到時侯就摘下來了嗎，自然成熟的番茄，籽粒飽滿，而且顏色程土黃色

很高興回答這個問題，番茄是我們經常吃得到的蔬菜，可以涼拌，也可以炒雞蛋炒牛肉吃 ，好吃又營養，但是現在市場上大多數番茄都是催熟的，怎麼分辨番茄是自然成熟還是催熟的呢？我們家也有種菜，現在分享一下我挑番茄的經驗

1.看顏色，催熟的番茄顏色紅的均勻有點偏暗紅，自然熟的番茄紅的沒那麼均勻略帶黃，顏色看起來比較透亮

2.看蒂部，催熟的番茄蒂顏色偏深綠色，自然熟的番茄蒂部是偏淺綠色

3.看手感，催熟的番茄捏著手感偏硬，自然熟的番茄捏著偏軟

以上是我的經驗分享，希望可以幫到你

大家好，我是肥龍愛美食的肥龍

3招挑出催熟西紅柿：

1、看顏色。自然成熟的西紅柿，紅色中透有白沙點，果蒂部分有些綠色，而催熟的整個果實都是紅色。自然成熟的情況下，顏色越紅，番茄紅素含量越高。有資料顯示，黃色品種的西紅柿中，每百克僅含0.3毫克番茄紅素，而紅色品種一般能達到2～3毫克，最高可達20毫克。

夏天上市的西紅柿比冬天上市的番茄紅素含量更高，因為夏季Sunny充沛，光照時間長。

2、看形狀。選擇外形圓潤、形狀均勻的西紅柿。催熟的西紅柿外觀不夠圓潤，有些還會奇形怪狀。此外，表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要選。

3、要捏捏。西紅柿的成熟標誌是捏起來較軟，購買時可以輕捏或輕按，一般皮薄有彈性，摸上去結實不鬆軟的最好

現在市場上買的西紅柿大多催熟的，自然熟的比較少，那去買西紅柿怎麼辨別是自然熟的還是催熟的呢，首先你可以用手捏一下，一般自然熟的會比較軟一點，催熟的就比較硬了，你還可以通過西紅柿的顏色來辨別，自然熟的西紅柿紅的不會特別均勻，而催熟的又紅又亮，色澤均勻。

西紅柿是我們生活中很常見的果蔬之一，不僅可以煮、炒，還可以生吃，富含很多營養，那麼怎麼來區分西紅柿是自然熟還是催熟呢？

很多人不知道西紅柿無論是自然熟還是催熟，都是有保質期的，大家有沒有發現，我們從菜市場買回來的西紅柿看起來都比較紅潤，鮮亮好看，買回來放一週也不會變色，其實種西紅柿上面是噴灑了“崔紅素”的，這個東西和防腐劑差不多吧，所以大家在以後採購西紅柿的時候，儘量選擇顏色稍微帶點不均勻青色的，這種西紅柿是沒有噴灑防腐劑的，而且存放西紅柿最好不要超過三天，否則就影響了西紅柿的品質和口感了。

2感覺一下重量，自然熟透的水分相對沒那麼多，會比較輕。拿著比較重的 就是催熟的

5自然成熟的西紅柿吃起來酸酸甜甜，非常好吃，果肉沙軟。催熟的西紅柿口感略硬，咬起來有些脆

1.看顏色

催熟的番茄雖然也是紅色，但是顏色非常均勻，果皮發暗。相反，自然成熟的番茄顏色分佈不均，有的地方可能還有綠色。

2.看果蒂

番茄的果蒂就是指果實與莖葉連線的部位，用催熟劑催熟的番茄，果蒂顏色暗淡，發黑。自然成熟的番茄，果蒂是綠色的，顏色新鮮。

3.摸果肉

摸一摸果肉，自然成熟的番茄果肉是軟的；催熟劑催熟的番茄摸起來是硬硬的，所以只要用手摸一摸果肉就可以鑑別是不是催熟劑催熟的番茄了。

4.切開看籽

如果你還不能肯定是不是催熟的番茄，可以切開來看看裡面的籽是不是很多。催熟的番茄一般沒有籽，或者是籽很少，而且顏色是綠色的。真正成熟的番茄籽很多，而且是土黃色的。

觀察西紅柿的瓤 如果是經過催紅的西紅柿，從表面來看它是非常紅的，看起來像是非常成熟了，但是畢竟是打了催紅素的，一般都不會長成熟。雖然外面看起來很成熟，很紅彤彤的，但是切開後，它的內瓤肯定還是青色的，這說明這是用催紅素催紅的；

觀察西紅柿的表皮

通常情況下，自然成熟的西紅柿，表皮上都會有一些青色，不會是全紅的狀態。如果西紅柿的表皮每個地方都紅的很均勻，看起來又紅又亮，那就說明這是催紅素催紅的西紅柿。

輕輕捏一捏西紅柿的果肉

通常情況下，自然成熟的西紅柿，果肉都是一種沙沙的狀態。但是經過催紅的西紅柿，就像是“拔苗助長”，還沒有長好，果肉是比較硬的，用手能感覺出兩種的區別；

觀察西紅柿的形狀 通常情況下，自然成熟的西紅柿，相對來說形狀非常圓潤，看著就很光滑，不會起包。但是用催紅素催紅的西紅柿，就會有一些很奇怪的形狀，不是很圓潤的，還會起包，通過這一點也能判斷；

嘗一嘗西紅柿的味道

通常情況下，自然成熟的西紅柿，吃起來味道是酸酸甜甜的。但是用催紅素催紅的西紅柿，口感和青番茄有些類似，非常地脆爽。熟的西紅柿和生的西紅柿最大的區別就是口感，而且西紅柿成熟後，表皮和果肉很好分離，生的就很困難，口感也很硬；

一掂西紅柿的重量

通常情況下，自然成熟的西紅柿，所含的水分沒有那麼多，因此才會表皮和果肉很好分離。但是假如西紅柿掂起來很重，那就說明是催紅的西紅柿；

觀察西紅柿的蒂

很多菜販們為了讓西紅柿的賣相更好看，才很好賣，讓西紅柿看起來更美觀更新鮮，會把西紅柿的蒂保留著。自然成熟的西紅柿，蒂是很好弄下來的，而用催紅素催紅的西紅柿就有些費勁；

一、首先我們看一下自然成熟的西紅柿籽是黑色的，而催紅的西紅柿子是淺顏色的，而且西紅柿的籽兒是綠色的，這樣的話我們從它的籽上面就可以分辨出這個西紅柿是不是催熟的。

二、捏一下這個西紅柿

如果在買西紅柿的時候，我們可以用手捏一下西紅柿，如果是自然成熟的西紅柿是硬的而且是挺實的，如果是催熟的這個西紅柿它就是空的，一捏就會捏一個坑，這樣的西紅柿就是打了催熟劑的。

三、嘗一下

自然成熟的西紅柿，我們咬一口是比較酸甜，而且是特別好吃的，如果是催熟的西紅柿，它是特別酸，而且是沒有甜的感覺，這個西紅柿擦起來還是發澀的。如果我們吃西紅柿的時候感覺他是特別的澀，這就證明是催熟的，吃的是比較甜，而且是挺軟鬆軟的，吃起來是比較傷口的，肯定是自然成熟的西紅柿。

四、如果西紅柿沒有成熟，用了催熟劑，這樣它的營養成分是會大大的減少的，所以說我們在買西紅柿的時候，一定要注意西紅柿的成熟狀況，由於一些西紅柿用了催熟劑會給我們身體帶來很大的傷害，所以說我們在買西紅柿的時候一定要注意。

1、觀察西紅柿的瓤

     

如果是經過催紅的西紅柿，從表面來看它是非常紅的，看起來像是非常成熟了，但是畢竟是打了催紅素的，一般都不會長成熟。雖然外面看起來很成熟，很紅彤彤的，但是切開後，它的內瓤肯定還是青色的，這說明這是用催紅素催紅的。

2、觀察西紅柿的表皮

   

通常情況下，自然成熟的西紅柿，表皮上都會有一些青色，不會是全紅的狀態。如果西紅柿的表皮每個地方都紅的很均勻，看起來又紅又亮，那就說明這是催紅素催紅的西紅柿。

3、輕輕捏一捏西紅柿的果肉

     

通常情況下，自然成熟的西紅柿，果肉都是一種沙沙的狀態。但是經過催紅的西紅柿，就像是“拔苗助長”，還沒有長好，果肉是比較硬的，用手能感覺出兩種的區別。

4、觀察西紅柿的形狀

   

通常情況下，自然成熟的西紅柿，相對來說形狀非常圓潤，看著就很光滑，不會起包。但是用催紅素催紅的西紅柿，就會有一些很奇怪的形狀，不是很圓潤的，還會起包，通過這一點也能判斷。

5、嘗一嘗西紅柿的味道

通常情況下，自然成熟的西紅柿，吃起來味道是酸酸甜甜的。但是用催紅素催紅的西紅柿，口感和青番茄有些類似，非常地脆爽。熟的西紅柿和生的西紅柿最大的區別就是口感，而且西紅柿成熟後，表皮和果肉很好分離，生的就很困難，口感也很硬。

6、一掂西紅柿的重量

通常情況下，自然成熟的西紅柿，所含的水分沒有那麼多，因此才會表皮和果肉很好分離。但是假如西紅柿掂起來很重，那就說明這是催紅的西紅柿。

7、觀察西紅柿的蒂

很多菜販們為了讓西紅柿的賣相更好看，才很好賣，讓西紅柿看起來更美觀更新鮮，會把西紅柿的蒂保留著。自然成熟的西紅柿，蒂是很好弄下來的，而用催紅素催紅的西紅柿就有些費勁

西紅柿，也是最普通的一種果實類蔬菜，它的產量大，種植廣泛，味道酸甜適口，既可以做菜還能生吃。但現在市場上售賣的西紅柿，大多數都是人為催熟的，吃起來的口感生硬，味道也不好，完全找不到西紅柿該有的樣子。也不知道他們為什麼都要種這樣的西紅柿？自然成熟的西紅柿就那麼難上市嗎？

經過經過人工催紅的西紅柿，從外面來看起來，它的表面非常紅，感覺像是自然成熟的，但把西紅柿切開以後，它的內果瓤還帶有綠色，並且果瓤內部不豐滿，有很大的空隙，這就說明是人工催紅的。自然成熟的西紅柿，它的果肉飽滿，而且還呈現出起沙狀態，湯汁也很粘稠不會滴落，這就是自然成熟的西紅柿。

3.用手捏西紅柿

我們用手輕捏西紅柿，自然成熟的西紅柿非常軟，而且感覺到非常有質感，重量也很適度。而人工催熟的西紅柿，用手一捏感覺很硬，重量略輕，這是因為人工催熟的西紅柿是空心的，所以用手摸起來的感覺不舒服。

在我們這裡，西紅柿的成熟時間在七月份，現在市場上賣的西紅柿，都是暖棚溫室出產的，也就是用催熟素催熟的，但賣西紅柿菜農們卻矢口否認，就說是自然成熟的。對於他們的說法，也沒人相信，畢竟這個季節的西紅柿賣價很高，利潤很大，如果讓它自然成熟，那黃花菜花都涼了！賺錢的機會也沒有了。所以我在這個季節很少買西紅柿，而是自己在院子種，雖然還要等兩個月才能吃上自產的西紅柿，但也很值得的，因為只有自己種的西紅柿吃起來才更健康美味！

要注意以下幾點：

1、看形狀

先看西紅柿的頂部這裡，自然成熟的西紅柿這裡是凹進去的，像頂部尖或者不凹的西紅柿我們就不要挑選了

2、看果蒂

自然成熟的西紅柿果蒂是綠色的，且蒂很好弄下來，而催熟的西紅柿就有些費勁且催熟的西紅柿果蒂全部為紅色。

3、捏

自然成熟的西紅柿，捏起來是軟軟的。大家不要看到這種軟軟的西紅柿就嫌棄了，這種的吃起來更安全放心哦。相對的捏起來比較硬的西紅柿，不管顏色有多鮮豔，也是被催熟的

4、嘗

成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。

西紅柿是我們平時生活中經常會接觸到的一種營養價值還很豐富的果蔬類食物，可以生吃，也可以用來做各種各樣的美食，比如西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯等等，由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

西紅柿是我們平時生活中經常會接觸到的一種果蔬，除了可以生吃之外，還可以用來做各種各樣的美食，比如西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯等等，所以西紅柿在生活中還是很受歡迎的，只不過很多人在買西紅柿的時候，都會有一個擔心，那就是擔心自己買到的西紅柿不是自然數，而是打激素催熟的。

西紅柿是一種營養價值還很豐富的果蔬類食物，而且經常吃西紅柿對面板還會起到美白的作用，所以女性朋友經常會買西紅柿空嘴吃，那麼我們應該如何辨別催熟的西紅柿跟自然熟西紅柿的差別呢？在果園工作的很多年的老果農說出了實情。

其實區分的辦法還是很多的，比如說可以觀看西紅柿的顏色，如果西紅柿的表皮有一絲絲的青色，而且是不規則圓狀的話，那就是自然熟的，相反我們看到那些顏色鮮紅，西紅柿表面會有突起的地方反而更有可能是打了激素催熟的西紅柿。

還有就是在買西紅柿的時候，不要選擇那些看起來很好看的西紅柿，這樣的西紅柿多半是催熟的，如果你認真摸的話，會發現這些好看的西紅柿摸起來特別硬，外觀看著紅彤彤，西紅柿的果肉很可能是生澀的，如果這幾種方法都不會區分的話，還有一種方法可以區分，那就是根據西紅柿的重量分辨。

在炎熱的夏天正是大量的新鮮蔬菜瓜果上市的黃金時期。像西紅柿只需要洗一洗就可以直接食用，而且西紅柿含有大量的維生素C，纖維素，鉀元素，蘋果酸，胡蘿蔔素以及番茄紅素。西紅柿營養豐富，多吃西紅柿對我們的身體有好處。

我們在購買西紅柿的時候可以用以下方法來分辨是自然成熟還是催紅的西紅柿？

1、 觀察西紅柿的瓤。如果是經過催紅的西紅柿，從表面來看它是非常紅的，看起來像是非常成熟了，但是但是畢竟打了催紅素的，一般都不會長成熟。雖然外面看起來很成熟，很紅彤彤的，但是切開以後裡面的瓤還是青色的，這種就是催紅的西紅柿。

2、 觀察西紅柿的表皮。 通常自然成熟的西紅柿，表皮上都會有一些青色，不會是全紅的狀態。如果西紅柿的表皮每處都紅的很均勻，看起來又紅又亮，那就說明是催紅的西紅柿。

3、 輕輕捏一捏西紅柿的果肉。通常情況下，自然成熟的西紅柿，果肉都是一種沙沙的狀態。經過催紅的西紅柿，就像是拔苗助長，它們都還沒長好，果肉是比較硬的，我們用手能感覺出兩種西紅柿的區別。

4、 嘗西紅柿的味道。通常自然成熟的西紅柿，吃起來味道是酸酸甜甜的。催紅的西紅柿的口感和青番茄有些類似，非常的脆爽。熟的西紅柿和生的西紅柿最大的區別就是口感，而且西紅柿成熟後，表皮和果肉很好分離，生的就很困難，口感也很硬。

5、 觀察西紅柿的形狀。通常自然成熟的西紅柿，形狀非常圓潤，看起來很光滑，不起包。催紅的西紅柿就會有一些很奇怪的形狀，不是很圓潤的，還會起包。

6、 掂一掂西紅柿的重量。自然成熟的西紅柿，它的水分沒有那麼多，因此才會表皮和果肉很好的分離。如果西紅柿踮起很重，那就說明是催紅的西紅柿。

7、 觀察西紅柿的蒂。 很多菜販們為了讓西紅柿的賣相更好看，才好賣，讓西紅柿看起來更美觀更新鮮，會把西紅柿的蒂保留著。自然成熟的西紅柿，蒂是很好弄下來的。催紅的西紅柿就要費勁一些。

我們可以從自然成熟西紅柿和催熟西紅柿的區別來區分。

根據我自己的觀察：

自然成熟西紅柿

1.外觀方面：形狀飽滿，色澤大部分都是比較均勻，成熟的西紅柿一般呈紅色，很少會出現顏色不均，果肉一般比較實，按上去一般不會空心狀態。

2.口感方面：成熟西紅柿咬開呈粉狀，酸中帶一點甜味，裡面果肉很飽滿！

催熟西紅柿

1.外觀方面：形狀那是千奇百怪，沒有你想不到的，只有你不敢想的。大部分都是不飽滿，出現空心狀，顏色呈綠色，還有就是紅色綠色交替！按在上面特別硬，裡面果肉跟皮是分開的，果肉也是非常硬！

2.口感方面：催熟西紅柿咬上去很硬，味道很談或者會出現沒有味道，吃著一般沒有自然成熟西紅柿那樣的粉狀，會出現跟吃生西紅柿一樣。裡面吃不到果肉籽，因為大部分催熟西紅柿都是沒有籽的，果肉都萎縮成一團了！

3.上面的回答希望對大家有幫助！下面左邊是自然熟的西紅柿，右邊是催熟西紅柿區別還是很大的，希望大家看完這篇文章能學會區分哦！

西紅柿官方名稱叫番茄，原產地是南美洲的安第斯山地帶，之後在墨西哥開始栽培又傳入歐洲。我們中中國人吃的西紅柿栽培食用的時間並不長，大概在50年初期開始迅速的發展，逐漸成為了我們日常生活中主要的果蔬之一。 西紅柿營養非常豐富，富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。我家寶寶非常喜歡吃西紅柿每次吃都沒夠，其實西紅柿每天吃100克左右就可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要了；西紅柿中的“番茄素”還具有抑制細菌的作用；還有幫助消化調整胃腸；以及降低膽固醇和高血脂的神奇功效。 在我們日常生活中西紅柿是最常見的蔬菜了，但是在我們挑選的過程中經常發現每次買的西紅柿口感各不相同！原因是大面積種植之後西紅柿有自然成熟的，也有還沒成熟就掉落的，甚至為著急上市催熟的西紅柿。這樣的西紅柿就有可能是還沒成熟的時候掉落又悶熟的，當然也有可能是一夜之間抹藥催熟的！ 而左邊稍微大一點的西紅柿頂部是一個小坑我們這裡叫磨盤，這樣的西紅柿放心吃，這樣的就是自然成熟的西紅柿！當然口感也會更好！催熟的西紅柿沒有沙瓤，一弄不好農藥殘留也不少。 其次呢，就是西紅柿炒雞蛋，不知有多少人是吃這道菜長大的！簡單方便營養豐富。 最好吃的我相信一定是西紅柿燉牛腩，反正是我的最愛！

西紅柿，含有大量的維生素C、纖維素、鉀元素、蘋果酸、胡蘿蔔素、番茄紅素，營養豐富，多吃西紅柿對我們的身體有好處，那麼怎麼識別西紅柿是催熟的還是自然成熟的呢？

01 看瓤

一般菜市場賣西紅柿的都會讓人嘗一下，這個時候我們就要注意了。

如果是經過催紅的西紅柿，從表面來看它是非常紅的，看起來像是非常成熟了，但是畢竟是打了催紅素的，一般都不會長成熟。雖然外面看起來很成熟，很紅彤彤的，但是切開後，它的內瓤肯定還是青色的，這說明這是用催紅素催紅的。

02 表皮

觀察西紅柿的表皮。通常情況下，自然成熟的西紅柿，表皮上都會有一些青色，不會是全紅的狀態。如果西紅柿的表皮每個地方都紅的很均勻，看起來又紅又亮，那就說明這有可能是催紅素催紅的西紅柿。

03 蒂

很多菜販們為了讓西紅柿的賣相更好看，更好賣，讓西紅柿看起來更美觀更新鮮，會把西紅柿的蒂保留著。自然成熟的西紅柿，蒂是很好弄下來的，而用催紅素催紅的西紅柿就有些費勁。

03 形狀

自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現像桃子一樣的尖頂。