羊腿骨熬出白湯，羶味很少，湯好放入粉皮，在碗里加胡椒，香菜，醋，鹽，味精香油用湯澆一下再放入鍋中，美味的羊肉湯就做好了。

羊肉一詞位於北方的同志是再熟悉不過了，尤其是在冬季的早餐喝上一碗熱騰騰的羊湯，再配上剛出爐的大燒餅用咱陝西話來說就是“美滴很！”

羊肉湯的營養價

在咱民間有句老話：想健康喝羊湯，想長壽吃羊肉。羊肉是我們的重要肉食之一，相比於豬肉、雞肉、牛肉來說它所含的脂肪與膽固醇是要低上許多的。在中醫上認為羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，對婦女、老人、氣血不足、身體瘦弱、病後體虛的幫助非常大。而且還可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的男士食用。

羊肉湯家常做法

說起吃，想必大家比誰都會吃。但讓你露一手的時候就不行了，今天就教大家怎麼做一個家常的羊湯。

準備材料：

羊肉一塊、羊骨頭、白蘿蔔、生薑、香葉、白蔻、鹽、胡椒粉、味精

做法：

我們買回來的羊肉與羊骨頭分別洗淨，然後用清水泡出血水。在泡的同時我們把生薑改刀切成片，蘿蔔改刀切成馬蹄狀。起鍋燒水，把洗乾淨的羊骨頭涼水下鍋焯一下水。（焯水時要注意打掉浮沫）再起一口鍋，加入一鍋的山泉水，同時放入生薑和白蔻，把焯水的羊骨放入鍋中用“大火”把水燒開，切記一點要"大火"。因為湯的白主要是脂肪融入水中，所以一定要用大火把湯攻白。在水燒開後不要管它，20分鐘後我們把洗好的羊肉放入鍋中，再加入香葉。轉中火燉上一小時後把羊肉撈出晾涼，這時的湯已經是白色的了把切好的白蘿蔔放入裡面改文火燉15分鐘後關火。把羊肉切好放入盆中，再放蔥花和香菜鹽味精胡椒粉調味，熬好的羊湯倒入盆中這樣家常版的羊湯就做好了。注意事項：在燉制的時候一點要把水加足 免得湯不夠和乾鍋。羊湯雖然好喝但是不能多喝，羊肉雖是脂肪與膽固醇低但是熬製成羊湯不同了。羊湯雖有滋陰補陽之功效但為大熱之物，尤其是在夏天切不可多喝，冬季喝湯其味最佳