羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，羊肚菌營養成分較高，據檢測羊肚菌中至少含有了人體需要的8種維生素，羊肚菌大多以入湯為主，是老人和孩子們食用的一道佳品。

下面給大家介紹一道羊肚菌燉雞：

配料：羊肚菌、雞一隻、枸杞、棗、筍乾、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、高湯

做法：羊肚菌用溫水泡開洗淨，然後用沸水焯一下，撈出備用。

起鍋，放入高湯，把烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉制雞肉軟爛即可，然後調入鹽、雞精調味。

老少皆宜，常吃有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，它還與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補品。

我不知道你是哪裡人，我來告訴你羊肚菌怎麼做最好吃，炭火烤著吃。烤的時候把羊肚菌洗淨在上面灑點精鹽，上炭火慢慢烤，喜歡吃辣的可以放辣椒麵，烤熟後味道就和真的羊肚沒有兩樣，試試吧！

羊肚菌營養豐富，煲湯最好老少皆宜，下面娟子就來為大家介紹一道美味的羊肚菌燉雞，喜歡的可以試試；

羊肚菌、雞、料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗

1.將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨

2.鍋中加水放入雞大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可

最常見的做法也是最好吃的做法是－－羊肚菌燉雞湯。

材料:

土雞半隻，幹羊肚菌適量（6-7枚），胡蘿蔔適量，薑片適量，蔥少許。

步驟:

1.幹羊肚菌洗乾淨，泡發備用；

2.胡蘿蔔切塊，備用；

3.土雞切塊，焯水後加入冷水，薑片，胡蘿蔔塊，大火煮開後去掉浮沫，轉小火頓45分鐘左右；

4.燉至雞肉8成熟時加入羊肚菌，再燉15分鐘至雞肉燉熟，食鹽調味起鍋即可食用。