白茶，指那種白茶異化白茶比如安吉白茶，還是福建白茶工藝上的白茶。

福建白茶指政和白茶與福鼎白茶，種類嘛大多大白茶為原料做的白茶，比如福鼎大白福安大白政和大白。做的白茶，另外還有菜茶以及水仙做的白茶。

種類應該區分茶樹品種和場地。還有云南大葉種白茶，四川福鼎大白毫白茶，關係福安大白毫做的白茶。還有浙江泰順做的福鼎大白毫白茶

種類大體分

場地

品種

等級

年份

工藝

水質

湯色上判斷其實不好判斷，比如說我投茶量大，或者我坐杯時間長沒法區分。新舊茶之分陳茶（自然陳 人工陳）頭兩泡的顏色跟新茶類似，後面因為陳化過茶青素轉換成茶黃茶褐素，稀釋出來茶湯會接近醬釉色

所以個人覺得茶湯判斷不準確，而且沒種茶樹山場都會帶她的特徵，工藝上的區別水質的區別也會造成顏色的不同

所以不建議透過茶湯判斷種類

現在茶葉市場上有白茶、政和白茶、福鼎白茶、黃金白茶(臺灣)、安吉白茶、景寧白茶、徽州白茶、靖安白茶(江西)、天目湖白茶(江蘇)、樂昌白毛茶、凌雲白毛茶、汝城白毛茶等各種與“白茶”兩字有關的茶葉，簡直就是“白茶”大混亂……

但是不是所有叫“白茶”的都是白茶！

白茶屬六大茶類之一，其鮮葉原料採自芽葉滿披茸毛的白茶品種，然後按照白茶加工工藝製成的茶葉產品。

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同，分為芽茶(白毫銀針)和葉茶(白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶)。

白茶的種類主要有政和大白茶、福安大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福建水仙、福雲六號等。

白茶為福建特有的茶類，白茶品種資源及其產地集中在福建政和、福鼎、建陽等地。

但是不是所有叫“白茶”的都是白茶。

▲白茶、白葉茶(黃葉茶)、白毛茶資源及產品的區別