我多次親自做過查干湖的魚特別好吃。但是你得懂要領，北方的魚因為在深水裡養，密度比較大，腥味十足，但是根本不代表它不好吃。金時到現在發揚光大，不是沒有道理的。首先必須是真正的查干湖魚，然後你把它用冷水泡化，在鐵鍋裡煎一下，然後用大蔥生薑大蒜，正宗的東北豆瓣醬炸鍋，燉一個小時，必須沒過魚本身，魚必須切花刀，就是燉。不要放香葉桂皮八角，你會發現江魚也這麼好吃。魚頭怎麼燉，不研究的人略過，魚頭用大豆油煎至金黃，填沸水，大蔥許多，不要放蒜，生薑適量，東北豆瓣醬適量，有顏色即可，不要放醬油醋，熱水填湯，需要多一些，燉半小時，最好小米飯，其次大米飯，摻到一起，其樂融融。

我一直有個疑問，他們每年捕，全是大魚，就算網孔大三四斤的魚跑了，但第二年又長的到一二十斤？是不是過水魚只有他們自己清楚。

不要被貧窮限制了你的消費，就說人家的東西貴，5斤左右鱅魚10元一斤貴嗎？精養的還要6.7元呢，至於大的更有其美麗又美味的價值，我是平頭百姓，每年冬捕都去買幾條5.6斤的，自己燉一條，朋友們再分分，很美麗的事。現在查干湖建的越來越漂亮了，希望家鄉的查干湖越來越好，夏天去野炊，冬天有冬捕。美好的事物必須支援！

放心有中央電視臺堅強的後盾，放心神話肯定不會把揭穿的，現在有錢人太多了，南有陽澄湖大閘蟹北有查干湖的魚，都是給有錢人定製的，窮人買不起也不買，也不上當大家對號入座就行了，

很難說維持幾年，如果形成品牌，會維持很多年，如果是洗澡魚，估計老百姓也不全是傻子，想形成品牌，需要當地人的很多付出和犧牲，如果處處是算計，雖然老百姓的條件是比以前好多了，但是也不會去挨宰。

查干湖魚，一年不如一年，土腥味太濃，太難吃，不知人們都昨想的，人脈大不如前幾年，一個過水魚，炒的太厲害啦，自己挖坑，自己往下跳吧，老百姓眼晴雪亮的…

謝邀! 2017年元旦，我去了查干湖，原以為傳統的冬捕已經成為一個旅遊節日。吃了當地的燉魚，和天津地區的大鍋燉魚沒啥區別。冰面上的魚30一斤，當地朋友不讓買，說城裡10來元一斤。今年又爆出“洗澡魚”，急功近利會讓傳統變味。未來是否會人工飼養也很難說。